Marugame Seimen

Fideos udon fríos recién hechos, suaves y tiernos, cubiertos con abundante carne de ternera caliente y rábano daikon rallado grueso y crujiente (oni-oroshi). Preparado al momento frente a usted, el sonido y el aroma de la carne de ternera con su salsa dulce y salada abrirán su apetito. El jugoso rábano rallado se sirve con nuestra salsa ponzu especial con aroma cítrico. ¡Disfrute de este plato contundente y refrescante, el favorito número uno del verano en Marugame Seimen!

Fideos udon fríos y suaves cubiertos con una generosa porción de carne de cerdo shabu-shabu tierna y rábano daikon rallado grueso y crujiente. El cerdo se escalda cuidadosamente en nuestro local y se marina en un caldo especial rico en sabor para mantenerlo frío y tierno. Se combina con el jugoso rábano rallado, la salsa ponzu especial cítrica y un toque de ralladura de yuzu, lo que lo hace sumamente fácil de comer. Se acompaña con berenjena frita marinada para un plato de lo más completo.

Fideos udon fríos y suaves acompañados de tres trozos grandes de pollo frito karaage (contramuslo) y rábano daikon rallado grueso y crujiente. El pollo, sazonado con una salsa especial a base de ajo y soja, queda crujiente por fuera y jugoso y lleno de sabor por dentro. Al comerlo con el jugoso rábano rallado, el toque aromático del yuzu rallado y la berenjena frita marinada, resulta un plato abundante pero sorprendentemente ligero y fácil de digerir.

Nuestro caldo frío a base de crema es una rica combinación de cuatro tipos de queso con un toque refrescante de jengibre picante, garantizando un sabor delicioso del que no se cansarás hasta el último bocado. Mézclelo bien con los fideos udon fríos y suaves, el mentaiko (huevas de abadejo) picante y las hojas de shiso para disfrutarlo al máximo.

Un plato exquisito servido con un caldo frío especial para udon. Presenta un sabor limpio y armonioso que combina notas saladas con el rico umami de copos de bonito, arenque redondo (urume), sardinas y alga kelp, que realza perfectamente la textura suave de nuestros fideos udon fríos recién hechos. El rico aroma del caldo y la suavidad inigualable de los fideos fríos son una delicia exclusiva de la temporada.

Chiles verdes extremadamente picantes cocinados a fuego lento en nuestra salsa de soja especial. Su picante, que adormece la lengua, es altamente adictivo y combina a la perfección con el refrescante rábano daikon rallado. Exprime abundante cítrico sudachi sobre el udon frío recién hecho, mézclalo bien con el rábano rallado y disfruta de este frescor picante ideal para el verano.

Chiles verdes extremadamente picantes cocinados a fuego lento en nuestra salsa de soja especial. Su picante, que adormece la lengua, es altamente adictivo y combina a la perfección con el refrescante rábano daikon rallado. Exprime abundante cítrico sudachi sobre el udon frío recién hecho, añade nuestra salsa de soja dashi de mesa y disfrútalo.

Udon bukkake con ternera recién cocinada que se puede disfrutar tanto frío como caliente. El rico sabor de la carne de ternera y el dulzor de la cebolla, cocinados al momento tras realizar tu pedido, combinan a la perfección con nuestro udon recién hecho. Recomendamos el udon frío si deseas disfrutar de una textura suave y un mordisco firme y elástico.

Disfruta de la carne de ternera muy caliente, cocinada de manera individual para cada plato. El sabroso jugo de la carne y el dulzor de la cebolla se funden en el caldo dashi, creando un aroma apetitoso. Satisface tu apetito con este abundante plato servido con nuestro udon suave recién hecho.

Fideos caseros recién hechos con trigo 100 % nacional japonés, cocidos en un gran caldero y servidos directamente en un cuenco de madera sin pasar por agua fría. El udon que no se enfría tiene una textura masticable y suave, similar al mochi. El caldo dashi se adhiere perfectamente a su superficie ligeramente rugosa.

El sabor básico y clásico del que nunca te aburres, verdaderamente 'lo simple es lo mejor'. El sabor cambia según los condimentos y toppings que elijas. Disfrútalo con abundante tempura crujiente (estilo Tanuki) o con un trozo de tofu frito (estilo Kitsune).

Se dice que el Bukkake Udon toma su nombre de la costumbre de verter ('bukkakeru') el caldo directamente sobre los fideos porque sumergirlos resultaba molesto. No importa qué condimento agregues, el caldo suave y redondo lo unifica todo. Los cebollines, el jengibre y la tempura crujiente son los clásicos.

El udon de Sanuki se caracteriza por su textura firme y su suavidad al pasar por la garganta. Entre ellos, el Zaru Udon destaca por su firmeza y suavidad excepcionales. Se recomienda poner abundante cebollín y jengibre en la salsa fría para sumergir.

El Kamatama Udon es un clásico de Sanuki que consiste en mezclar rápidamente un huevo crudo con fideos recién hervidos y rociar salsa de soya dashi. El sabor cambia según cómo se mezcle la clara semicuajada por el calor del udon, la riqueza de la yema, la cantidad de salsa de soya dashi y los condimentos.

Añadimos mentaiko (huevas de abadejo picantes) al Kamatama Udon (fideos recién hervidos mezclados con huevo crudo). Al huevo cremoso que se adhiere a los fideos se suma la intensidad del mentaiko, creando un sabor impactante. Agregue salsa de soya dashi al gusto.

La acidez refrescante del cítrico Sudachi de la prefectura de Tokushima combina de maravilla con el nabo rallado y los fideos udon elásticos. Recomendado tanto para los días calurosos en los que apetece algo frío, como para cuando se tiene el estómago pesado. También se puede disfrutar caliente para un sabor reconfortante y ligero.

El caldo dashi, el huevo a baja temperatura y el ñame rallado se unen en una trinidad perfecta que envuelve los fideos, ofreciendo una textura suave y esponjosa a la vez que elástica. Aunque es de sabor rico y profundo, el retrogusto es sorprendentemente ligero. Añadir un poco de wasabi realza el dulzor del huevo y del ñame rallado.

Un tazón de fideos udon recién hechos que se deslizan suavemente, servidos en un caldo dashi frío y coronados con una pieza de tofu frito dulce tan grande que sobresale del cuenco. El caldo especial para el udon frío se elabora cociendo a fuego lento varios tipos de copos de bonito, arenque redondo, niboshi (sardinas secas) y alga kombu. Su toque salado y sabor limpio realzan de forma espectacular el dulzor jugoso del tofu frito.

El plato clásico por excelencia: fideos udon calientes en caldo básico coronados con tofu frito dulce. Un sabor suave y reconfortante adorado por comensales de todas las edades, desde niños hasta mayores. Su gran atractivo reside en su versatilidad, ya que combina perfectamente con cualquier condimento o ingrediente extra. Añadir abundante jengibre aporta un toque final vibrante al caldo.

Un caldo de curry moderadamente especiado con una textura ligera y fluida. Añadir abundante cebolleta fresca le aporta un toque ligero, mientras que los copos de tempura (tenkasu) crean un sabor rico y profundo. Si se le añade un huevo a baja temperatura, se puede disfrutar de una cremosidad suave y de un sabor sumamente refinado.

El plato estrella de Marugame Seimen, el Udon Kamaage (tamaño regular), se sirve en una tina de madera grande especial con una porción equivalente a 6 raciones. Los fideos, servidos directamente de la olla sin enfriar en agua, tienen una textura deliciosamente masticable que permite disfrutar al máximo del sabor del trigo. Ideal para compartir en familia o con amigos.

El Kake Udon se sirve en un tamaño pequeño ideal para niños (aproximadamente 3/4 de una ración normal). Viene acompañado de 2 piezas de Marugame U-donut (donas elásticas hechas con harina de udon) y un jugo a elegir (manzana o uva). El Kake Udon está decorado con alga wakame, pastel de pescado kamaboko y tortilla tamagoyaki. Disfruta de nuestros fideos frescos hechos a mano en el restaurante y de los deliciosos y elásticos U-donuts elaborados a partir de nuestra masa de udon.

Nuestros fideos udon frescos hechos a mano se sirven en un tamaño pequeño ideal para niños (aproximadamente 3/4 de una ración normal) con un rico y concentrado caldo bukkake. Viene acompañado de 2 piezas de Marugame U-donut (donas elásticas hechas con harina de udon) y un jugo a elegir (manzana o uva). El Bukkake Udon está decorado con alga wakame, pastel de pescado kamaboko y tortilla tamagoyaki para disfrutarlo todo junto. Disfruta del delicioso sabor de la comida hecha a mano y recién preparada.