Udon Oroshi Shoyu (con Nabo Rallado y Salsa de Soja)

La acidez refrescante del cítrico Sudachi de la prefectura de Tokushima combina de maravilla con el nabo rallado y los fideos udon elásticos. Recomendado tanto para los días calurosos en los que apetece algo frío, como para cuando se tiene el estómago pesado. También se puede disfrutar caliente para un sabor reconfortante y ligero.