Udon Toro-Tama (con Ñame Rallado y Huevo Pochar)

El caldo dashi, el huevo a baja temperatura y el ñame rallado se unen en una trinidad perfecta que envuelve los fideos, ofreciendo una textura suave y esponjosa a la vez que elástica. Aunque es de sabor rico y profundo, el retrogusto es sorprendentemente ligero. Añadir un poco de wasabi realza el dulzor del huevo y del ñame rallado.