Marugame Seimen

Udon gelado feito na hora, macio e refrescante, coberto com uma porção generosa de carne bovina quente e nabo ralado grosso e crocante (oni-oroshi). Preparado na sua frente a cada pedido, o som e o aroma da carne grelhando com o molho agridoce abrirão o seu apetite. O nabo ralado suculento é servido com o nosso molho ponzu especial com toque cítrico. Desfrute desta opção farta e refrescante, o prato de verão mais popular do Marugame Seimen.

Udon gelado e macio coberto com uma porção farta de carne de porco shabu-shabu macia e nabo ralado grosso crocante. A carne de porco é escaldada cuidadosamente no restaurante e marinada em um caldo especial rico em sabor, mantendo-se fria e tenra. Combinado com o nabo ralado suculento, o molho ponzu especial cítrico e raspas de yuzu, é um prato extremamente leve e fácil de saborear. Acompanha berinjela frita temperada para uma refeição substanciosa.

Udon gelado e macio acompanhado de três pedaços generosos de karaage de frango (coxa) e nabo ralado grosso crocante. O frango, temperado com um molho especial à base de alho e soja, é crocante por fora e incrivelmente suculento por dentro. Saboreado com o nabo ralado suculento, raspas aromáticas de yuzu e berinjela frita temperada, resulta em um prato farto, mas surpreendentemente leve e refrescante.

Nosso caldo gelado à base de creme é uma mistura rica de quatro queijos distintos com um toque refrescante de gengibre picante, garantindo um sabor delicioso que agrada até a última garfada. Misture bem o udon gelado macio com o mentaiko (ovas de bacalhau) apimentado e as folhas de shiso frescas e saboreie.

Uma tigela requintada servida com um caldo kake gelado especial. O caldo apresenta um sabor limpo e harmonioso que combina notas salgadas com o rico umami de lascas de bonito, arenque (urume), sardinhas e algas kelp, destacando perfeitamente a textura macia do nosso udon gelado feito na hora. O aroma rico do caldo e a suavidade incomparável do udon gelado são uma iguaria exclusiva de temporada.

Pimentas verdes extremamente picantes cozidas em fogo baixo no nosso molho de soja especial. A ardência que amortece a língua é altamente viciante e combina perfeitamente com o refrescante nabo ralado. Esprema bastante limão sudachi sobre o udon frio feito na hora, misture bem com o nabo ralado e desfrute desta ardência refrescante ideal para o verão.

Pimentas verdes extremamente picantes cozidas em fogo baixo no nosso molho de soja especial. A ardência que amortece a língua é altamente viciante e combina perfeitamente com o refrescante nabo ralado. Esprema bastante limão sudachi sobre o udon frio feito na hora, regue com o molho de soja dashi disponível na mesa e aproveite.

Este udon bukkake com carne de gado feita na hora pode ser apreciado quente ou frio. O sabor rico da carne bovina e a doçura das cebolas, grelhadas logo após o seu pedido, combinam perfeitamente com o udon feito na hora. O udon frio é recomendado se você quiser desfrutar de uma textura suave e uma mordida firme e mastigável.

Desfrute de carne bovina bem quente, grelhada individualmente para cada tigela. A gordura saborosa da carne e a doçura das cebolas derretem no caldo dashi, criando um aroma apetitoso. Satisfaça a sua fome com este prato farto servido com o nosso udon macio feito na hora.

Macarrão caseiro feito na hora usando trigo 100% doméstico japonês, cozido em um grande caldeirão e servido diretamente em uma tina de madeira, sem ser resfriado na água. O udon que não é resfriado tem uma textura macia e mastigável, semelhante ao mochi. O caldo dashi adere perfeitamente à sua superfície ligeiramente áspera.

O sabor clássico e simples que nunca cansa, verdadeiramente 'o simples é o melhor'. O sabor pode ser personalizado com diferentes condimentos e coberturas. Desfrute com bastante flocos de tempura (estilo Tanuki) ou com uma fatia de tofu frito (estilo Kitsune).

Diz-se que o Bukkake Udon recebeu esse nome pela prática de despejar ('bukkakeru') o caldo diretamente sobre o macarrão porque mergulhá-lo era muito trabalhoso. Não importa quais condimentos você adicione, o caldo suave e equilibrado envolve tudo. Cebolinha, gengibre e flocos de tempura são os clássicos.

O udon Sanuki caracteriza-se pela sua consistência firme e textura suave ao engolir. Entre eles, o Zaru Udon destaca-se pela sua firmeza e suavidade excepcionais. Recomenda-se colocar bastante cebolinha e gengibre no molho frio.

O Kamatama Udon é um clássico de Sanuki, preparado misturando rapidamente um ovo cru com macarrão quente acabado de cozer e regando com molho de soja dashi. A textura da clara, tornada cremosa pelo calor do udon, a riqueza da gema e a quantidade de molho dashi e condimentos permitem-lhe variar os sabores.

Este prato adiciona ovas de bacalhau picantes (mentaiko) ao clássico Kamatama Udon (macarrão quente misturado com ovo cru). O sabor cremoso do ovo que envolve o macarrão combina-se com a intensidade do mentaiko para um sabor marcante. Adicione molho de soja dashi a gosto.

A acidez refrescante do limão Sudachi da província de Tokushima combina perfeitamente com o nabo ralado e o macarrão udon firme. Recomendado não apenas nos dias quentes em que se deseja um prato frio, mas também quando o estômago está pesado. Também pode ser apreciado quente para um sabor leve e reconfortante.

O caldo dashi, o ovo pochê e o inhame ralado se unem em perfeita harmonia para envolver o macarrão, oferecendo uma textura macia, cremosa e ao mesmo tempo firme. Tem um sabor rico, mas deixa um retrogusto surpreendentemente leve. Adicionar um toque de wasabi realça a doçura do ovo e do inhame ralado.

Uma tigela com macarrão udon fresco e macio em caldo dashi gelado, coberto com um pedaço de tofu frito doce tão grande que transborda da tigela. O caldo especial para o udon frio é cozido lentamente com vários tipos de lascas de bonito, arenque redondo, niboshi (sardinhas secas) e alga kombu. Seu toque salgado e sabor limpo realçam perfeitamente a doçura suculenta do tofu frito.

O clássico por excelência: macarrão udon quente em caldo básico coberto com tofu frito doce. Um sabor suave e reconfortante adorado por pessoas de todas as idades, de crianças a idosos. Sua grande versatilidade é seu maior atrativo, combinando perfeitamente com qualquer condimento ou ingrediente extra. Adicionar bastante gengibre dá um toque final vibrante ao caldo.

Um caldo de curry moderadamente condimentado com uma textura leve e fluida. Adicionar bastante cebolinha fresca confere um toque leve, enquanto os flocos de tempura (tenkasu) criam um sabor rico e profundo. Se adicionado um ovo pochê, pode-se desfrutar de uma cremosidade suave e de um sabor ricamente refinado.

O prato exclusivo do Marugame Seimen, Kamaage Udon, servido em uma grande tina de madeira especial em porção equivalente a 6 porções normais. O macarrão, servido diretamente da panela sem ser resfriado em água, tem uma textura mastigável que permite saborear plenamente o aroma do trigo. Ideal para compartilhar com a família ou amigos.

O Kake Udon é servido em tamanho pequeno ideal para crianças (cerca de 3/4 de uma porção normal). Acompanha 2 unidades de Marugame U-donut (rosquinhas mastigáveis feitas com farinha de udon) e um suco à sua escolha (maçã ou uva). O Kake Udon é decorado com alga wakame, massa de peixe kamaboko e omelete tamagoyaki. Desfrute do nosso udon fresco feito à mão na loja e dos deliciosos U-donuts de textura incrivelmente mastigável feitos com a nossa própria massa de udon.

Nosso udon feito à mão é servido em tamanho pequeno ideal para crianças (cerca de 3/4 de uma porção normal) com um caldo concentrado bukkake. Acompanha 2 unidades de Marugame U-donut (rosquinhas mastigáveis feitas com farinha de udon) e um suco à sua escolha (maçã ou uva). O Bukkake Udon é decorado com alga wakame, massa de peixe kamaboko e omelete tamagoyaki para saborear tudo junto. Experimente o sabor delicioso da comida feita à mão e preparada na hora.