Kamatama Udon

O Kamatama Udon é um clássico de Sanuki, preparado misturando rapidamente um ovo cru com macarrão quente acabado de cozer e regando com molho de soja dashi. A textura da clara, tornada cremosa pelo calor do udon, a riqueza da gema e a quantidade de molho dashi e condimentos permitem-lhe variar os sabores.