Udon Kitsune Gelado (com Caldo Frio e Tofu Frito Doce)

Uma tigela com macarrão udon fresco e macio em caldo dashi gelado, coberto com um pedaço de tofu frito doce tão grande que transborda da tigela. O caldo especial para o udon frio é cozido lentamente com vários tipos de lascas de bonito, arenque redondo, niboshi (sardinhas secas) e alga kombu. Seu toque salgado e sabor limpo realçam perfeitamente a doçura suculenta do tofu frito.