Café Ueshima

Un café au lait généreusement agrémenté de sucre roux d'Okinawa. Caractérisé par la douceur propre et rafraîchissante du sucre roux.

Un café au lait glacé généreusement agrémenté de sucre roux d'Okinawa. Caractérisé par la douceur propre et rafraîchissante du sucre roux.

Une saveur riche et intense née de l'association d'un café double filtre en flanelle (nel drip) et de lait.

Une saveur riche et intense née de l'association d'un café double filtre en flanelle (nel drip) et de lait.

Un arôme doux, sucré et caramélisé. Hautement précieuse, la vanille Bourbon libère un parfum incroyablement riche et inégalé, laissant une délicieuse longueur en bouche. Laissez-vous tenter par cet arôme de vanille si riche et doux qu'il semble sucré, bien qu'il ne contienne aucun sucre.

Un arôme doux, sucré et caramélisé. La rare vanille Bourbon dégage un parfum incomparable et envoûtant qui laisse une agréable longueur en bouche. Laissez-vous tenter par cette fragrance de vanille riche et douce, bien que sans sucre.

Préparé avec une généreuse quantité de crème fraîche et de caramel fondant.

Préparé avec une généreuse quantité de crème fraîche et de caramel fondant.

Café au lait au véritable chocolat belge aux arômes intenses de cacao.

Café au lait au véritable chocolat belge aux arômes intenses de cacao

Préparé avec du lait de soja biologique issu uniquement de graines de soja biologiques pour préserver le goût naturel du soja. Savourez l'équilibre parfait entre la douceur du lait de soja et l'onctuosité du lait concentré sucré.

Préparé avec du lait de soja biologique issu uniquement de graines de soja biologiques pour préserver le goût naturel du soja. Savourez l'équilibre parfait entre la douceur du lait de soja et l'onctuosité du lait concentré sucré.

En exclusivité dans notre boutique d'Aoyama, notre café assemblé filtre tissu (nel drip) renaît sous une nouvelle forme appelée « JAPAN ».

Un café filtre tissu (nel drip) au parfum riche et au corps agréablement prononcé.

Chez Ueshima Coffee House, notre café glacé est servi dans des mugs en cuivre au style rétro-moderne.

Café infusé au filtre en flanelle, surmonté d'une crème fouettée à la douceur délicate.

Café infusé au filtre en flanelle, surmonté d'une crème fouettée à la douceur délicate.

<Notre boisson populaire, désormais en version décaféinée> Profitez de la célèbre boisson d'Ueshima Coffee House, le « Café au lait au sucre roux », en version décaféinée. Ce café au lait, généreusement préparé avec du sucre roux d'Okinawa, se distingue par sa douceur pure et rafraîchissante.

<Notre boisson populaire, désormais en version décaféinée> Profitez de la boisson incontournable d'Ueshima Coffee House, le « Café au lait sans sucre », en version décaféinée. Découvrez la saveur riche et intense du double café infusé au filtre en flanelle marié au lait, à savourer sans caféine.

<Notre boisson populaire, désormais en version décaféinée> Profitez de la célèbre boisson d'Ueshima Coffee House, le « Café au lait au sucre roux », en version décaféinée. Ce café au lait, généreusement préparé avec du sucre roux d'Okinawa, se distingue par sa douceur pure et rafraîchissante.

<Notre boisson populaire, désormais en version décaféinée> Le grand classique de Ueshima Coffee Shop, le « Café au lait non sucré », est désormais disponible en version décaféinée. Laissez-vous séduire par la richesse des arômes d'un café double infusé au filtre en tissu (Nel Drip) marié au lait, même sans caféine.

Que diriez-vous du café de Ueshima Coffee Shop pour vos conférences, réunions ou rendez-vous d'affaires ? Ce service vous propose notre café infusé au filtre en tissu servi directement dans une cafetière thermos. Veuillez passer commande en appelant ou en envoyant un fax à la boutique la plus proche. Le retrait des marchandises s'effectue en boutique. Pour en savoir plus sur la disponibilité de ce service, veuillez contacter directement le magasin concerné. Retrouvez les coordonnées de nos boutiques sur la page d'informations des magasins.

Préparé sur une base de crème de chocolat ganache utilisant du chocolat belge, associé au sucre brun signature de Ueshima Coffee Shop, pour donner naissance à un chocolat chaud au lait authentique et haut de gamme. Laissez-vous séduire par son onctuosité et son arôme intense de cacao.

Préparé sur une base de crème de chocolat ganache utilisant du chocolat belge, associé au sucre brun signature de Ueshima Coffee Shop, pour donner naissance à un chocolat glacé au lait authentique et haut de gamme. Laissez-vous séduire par son onctuosité et son arôme intense de cacao.

Une limonade classique au goût doux et raffiné, élaborée à partir de citrons de Méditerranée et de miel de fleurs de litchi.

Une limonade classique, douce et élégante, faite de citrons de Méditerranée et de miel de fleur de litchi.

Un grand classique nostalgique des cafés rétro. La saveur authentique à base de jus de melon de Hokkaido est une spécialité exclusive de Ueshima Coffee House.

Jus d'orange 100 % pur fruit.

Une boisson gazeuse rafraîchissante faite de notre limonade au miel de fleur de litchi.

Un thé au lait riche préparé en infusant lentement de nombreuses feuilles de thé et en les associant à du lait.

Un thé au lait riche glacé préparé en infusant lentement de nombreuses feuilles de té et en les associant à du lait.

Un thé au lait riche préparé en infusant lentement de nombreuses feuilles de té et en les associant à du lait. Sucré avec de la mélasse de sucre Wasanbon de Sanuki.

Un thé au lait riche glacé préparé en infusant lentement de nombreuses feuilles de té et en les associant à du lait. Sucré avec de la mélasse de sucre Wasanbon de Sanuki.

Élaboré avec des feuilles de thé cultivées dans le climat saisonnier riche du Japon. Ce thé noir domestique utilise des feuilles ayant poussé sous le soleil généreux de la préfecture de Kagoshima, offrant une saveur douce et agréable, idéale à déguster nature.

Un thé glacé rafraîchissant au parfum agréable.

Élaboré avec des feuilles de té très aromatiques qui ont poussé dans un environnement aux fortes variations de température.

Ce thé noir domestique est aujourd'hui produit dans de nombreuses régions productrices de thé vert au Japon. Sa production a commencé juste après la guerre, ce qui lui confère une longue histoire. Bien qu'il ait temporairement décliné avec la libéralisation des importations et la concurrence des thés étrangers comme ceux d'Inde ou du Sri Lanka, ce thé noir japonais suscite aujourd'hui un regain d'intérêt.

Un produit rare provenant de terroirs limités de la préfecture de Kyoto, utilisant principalement le thé de première récolte (ichibancha) des zones montagneuses. Goût : Le thé de première récolte contient beaucoup d'acides aminés, source d'umami, et on dit que sa saveur est 2 à 8 fois plus intense que celle de la deuxième récolte. Cultivé dans un environnement rigoureux avec peu d'ensoleillement et de grands écarts de température, ce thé concentre tous ses arômes pour donner des feuilles d'une richesse exceptionnelle.

Une salade de fruits marinés colorée et du bacon savoureux servis sur une assiette.

Un sandwich délicieux où vous pourrez savourer la richesse du fromage cheddar, de l'œuf dur, des légumes croquants et de l'umami du varech salé (shio-kombu). Nous avons associé le cheddar et le beurre, qui se marient parfaitement avec l'œuf dur, et ajouté une touche de varech salé pour plus de profondeur.

Le classique le plus populaire d'Ueshima Coffee Shop pour le petit-déjeuner. Il associe du bacon et des œufs à notre fameux toast beurré épais, doré et croustillant, offrant une douceur subtile et une texture fondante.

Un croque-monsieur ouvert composé de trois fromages — mozzarella, gouda et parmesan —, agrémenté de sauce béchamel sur un pain anglais cuit au four à pierre et grillé à la perfection.

Notre toast épais signature est grillé à la perfection, offrant une douceur subtile et une texture fondante qui vaut le détour. À déguster avec un œuf dur préparé sur place.

Une formule petit-déjeuner composée de la fameuse tartine de beurre épaisse d'Ueshima Coffee et d'une salade.

Une tartine épaisse grillée à la perfection, offrant une légère douceur et un fondant incomparable. Une spécialité de la maison à essayer absolument.

Un sandwich gratiné généreux à la sauce bolognaise et sauce blanche, agrémenté du croquant agréable du brocoli et des noix. Une touche de piment apporte du caractère, et le fromage fondu offre une saveur irrésistible.

Un grand classique composé de notre salade d'œufs maison, de jambon blanc, de cheddar, de salade verte et de tomates fraîches.

Un sandwich généreux mariant un porc pané (katsu) tendre et du chou blanc émincé croquant, relevé de moutarde à l'ancienne. Un chutney d'oignons apporte douceur et profondeur de goût.

Un sandwich généreux et rassasiant composé de notre BLT classique (bacon juteux fraîchement grillé, tomate et salade verte), surmonté de fromage et d'œuf dur.

Un sandwich classique préparé avec du pain complet cuit sur pierre, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garni de tomates fraîches, de salade verte et de bacon juteux fraîchement grillé.

Du pain de mie anglais toasté, croustillant et doré, garni d'ingrédients classiques : tomate, oignon, poivron et bacon. Notre touche secrète consiste à ajouter une pointe de beurre avant de recouvrir le tout de trois types de fromages, pour une tartine façon pizza juteuse et savoureuse.

Notre célèbre croque-monsieur est encore plus savoureux. Un croque-monsieur façon tartine ouverte, préparé avec de la mozzarella, du gouda et du parmesan, de la sauce béchamel, le tout sur une tranche de pain de mie anglais cuit sur pierre bien croustillant.

Une douceur exquise pour les adultes. Un mélange parfaitement équilibré de génoise, de raisins secs, de figues et de rhum de Jamaïque (célèbre berceau du café Blue Mountain), le tout enrobé d'un délicieux chocolat.

Un luxueux Mont-Blanc élaboré avec de la pâte de marrons de la maison française Imbert. Sous la riche crème de marrons se cache une crème fouettée non sucrée, le tout reposant sur un biscuit croustillant.

Notre tarte aux pommes originale, garnie de pommes mijotées dans du caramel.

Un gâteau au fromage moyennement riche à la texture lisse. Cette spécialité a été spécialement développée pour s'accorder parfaitement avec le café servi chez Ueshima Coffee House.

Une pâtisserie traditionnelle allemande luxueuse, offrant une texture friable grâce à la poudre d'amande, la richesse de la crème au beurre et le doux parfum du rhum.

Les macarons au café au lait, autrefois servis en garniture de notre parfait à la gelée de café double filtre en flanelle, sont désormais disponibles en sachet de 2 pièces. Un macaron original Ueshima Coffee House, garni d'une ganache lactée au chocolat blanc et au café.

Un financier riche et parfumé élaboré avec du beurre noisette et de la poudre d'amandes complètes. Une pincée de sel de Guérande est ajoutée comme ingrédient secret pour une saveur intense et profonde. Pour le déguster chez vous, réchauffez-le légèrement au grille-pain ou au four pour retrouver le parfum du biscuit fraîchement cuit.

Un dorayaki qui s'accorde parfaitement avec le café. La pâte moelleuse et élastique, faite de blé local, renferme une garniture de pâte de haricots rouges de Hokkaido, de haricots sucrés tricolores Kanoko (haricot rouge, haricot blanc et pois vert) et de beurre demi-sel.

Gelée de café double extraction au filtre en tissu faite maison, surmontée de crème fouettée.

Une madeleine moelleuse au miel, relevée d'une touche de sel de roche de Lorraine. Laissez-vous tenter par cette madeleine aux saveurs intenses.

Une madeleine très parfumée élaborée avec du chocolat belge, du cacao et de la poudre d'amandes. Profitez de son arôme particulièrement riche et de sa saveur intense.

Le milk-shake tire ses origines d'une boisson à base de lait, d'œufs et de sucre créée aux États-Unis à la fin du XIXe siècle. Chez Ueshima Coffee House, nous mettons l'accent sur une saveur nostalgique et chaleureuse qui rappelle les salons de thé de l'ère Showa. Pour recréer ce goût d'autrefois, nous utilisons de l'extrait de vanille. La douceur délicate du lait et de l'œuf s'harmonise parfaitement avec le parfum de la vanille, offrant un goût à la fois élégant et empreint de nostalgie.

Un café au lait créatif élaboré avec un lait de soja riche, sur le concept de « la satisfaction de savourer du tofu pur ».

Café de qualité supérieure G-1 cultivé dans le village d'Alaka, district de Guji Hambela au sud de l'Éthiopie, préparé selon la méthode d'extraction double Nel Drip.

Le toast à la cannelle, très apprécié dans les salons de thé de l'ère Showa. Chez Ueshima Coffee House, nous accordons une importance particulière à la cuisson : le pain est tartiné de beurre avant d'être saupoudré de sucre à la cannelle, puis doré au four. L'arôme savoureux du beurre pénètre doucement la mie, offrant une surface bien dorée et un cœur moelleux. Le léger croquant du sucre s'accorde merveilleusement avec l'amertume subtile et les notes épicées de la cannelle, pour une saveur d'une belle profondeur.

En exclusivité au magasin d'Aoyama, le café Nel Drip Blend se réinvente pour devenir un café de style nouveau, baptisé « JAPAN ».

Une assiette composée d'un croque-madame surmonté d'un œuf au plat coulant, accompagné de jambon serrano espagnol et de légumes marinés maison. Préparé avec trois types de fromage (Gruyère, Mozzarella, Gouda) et une sauce béchamel, il offre une saveur riche et fondante. Avec son œuf au plat et son jambon serrano, c'est un plat très rassasiant. Accompagné de salade, de carottes râpées à l'orange, de chou rouge mariné et d'un mini jus d'orange, cette assiette vous offrira un moment privilégié et luxueux dès le matin.

En ajoutant une sauce demi-glace à une sauce au vin rouge qui fait lentement ressortir la saveur de la viande, nous avons créé un plat riche et profond qui ne repose pas uniquement sur l'acidité de la tomate. Le fait de bien saisir la viande rehausse ses arômes et son umami, révélant une profondeur de goût qui s'apprécie à chaque bouchée. Laissez-vous séduire par ce « festin gourmand » qui évoque l'ambiance des cafés de l'ère Showa.

Ueshima Coffee House a recréé ce goût nostalgique d'autrefois.

Caractérisé par sa douceur, ce curry tire sa saveur sucrée naturelle et sa profondeur d'oignons lentement sautés, de bananes et de purée de pommes. Peu épicé, il offre un goût doux et velouté. Savourez cette expérience gustative luxueuse chez Ueshima Coffee House.

Notre curry spécial, élaboré à partir d'oignons lentement sautés, de bananes et de purée de pommes pour révéler une douceur et une profondeur naturelles avec des épices douces, est associé à un porc pané (katsu) juteux et savoureux. Savourez une explosion de saveurs à chaque bouchée. Une expérience luxueuse à découvrir chez Ueshima Coffee House.

L'arôme agréable et la stimulation des épices. Ce curry profond enrichi d'un riche café filtre en flanelle (nel drip) offre un délicieux changement de goût lorsqu'il est dégusté avec les garnitures de tomates et d'herbes.

Le menu exclusif 'Glace à l'italienne' de Ueshima Coffee. Fabriqué avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, il est très apprécié de nos clients.

Fabriquées avec un beurre noisette riche et parfumé, ces gaufres maison sont soigneusement cuites sur place et garnies d'une glace à la vanille et de sirop de sucre noir d'Okinawa.

Un goût complexe et magnifiquement équilibré, offrant les arômes de chocolat au lait et de fruits secs torréfiés avec une agréable finale sucrée.

Un arôme doux et lourd suivi de notes de caramel brûlé. Une saveur profonde dédiée à la mémoire des hommes qui se sont battus avec les grains.

Retracez l'histoire du café venu d'Extrême-Orient. Arôme de noix torréfiées, saveur riche et profonde.

Un café glacé classique au goût nostalgique, offrant un corps profond, une amertume affirmée et une texture douce en bouche.

Arôme fumé et notes puissantes de chocolat noir. Un voyage sur les traces du passé guidé par une finale parfumée.

Arôme épicé et texture chocolatée. Une torréfaction poussée avec une finale légère et propre évoquant la cassonade.

Saveurs de chocolat noir et de cannelle avec un arôme riche et une finale douce et persistante. Une torréfaction poussée exquise qui met en valeur le savoir-faire du torréfacteur.

Un décaféiné aux arômes épicés et fumés, avec une saveur riche et profonde.

Doux arômes de cacao, de vanille et de cannelle. Une texture crémeuse en bouche et la douceur du sucre roux qui éveillent la nostalgie.

Un arôme épicé avec des notes d'orange séchée et une finale de caramel. Il offre la richesse et l'onctuosité d'un café infusé au siphon.

Un parfum aromatique et une douceur rappelant les fruits à noyau et le xérès. Une saveur riche et complexe propre à l'extraction au filtre en tissu (nel drip).

La saveur grillée des noix, une acidité rafraîchissante et de la douceur. Un café relaxant au goût doux et équilibré.

Une saveur inédite aux notes fruitées et acidulées de cerise et de baies, associées à une douceur onctueuse semblable au miel.

Un arôme rafraîchissant d'agrumes avec une douce note persistante de pêche. Évoque l'atmosphère vibrante des débuts de notre établissement.

Une légère acidité d'orange douce avec une note sucrée de caramel en fin de bouche. Pour dissiper la somnolence et la fatigue en toute fraîcheur.

Un équilibre exquis entre acidité et douceur. Une saveur légère et raffinée qui ne cesse d'évoluer.

Un arôme doux et parfumé qui invite à une douce somnolence, associé à une légère acidité et une fin de bouche sucrée de caramel.

Un arôme fruité et une acidité équilibrés par un corps rond et une note sucrée. Une torréfaction légère et crémeuse, agréable pour les yeux, le nez et la bouche.

Un arôme floral et une saveur fraîche et juteuse comme un thé aux fruits. Vivez une expérience café surprenante avec une douceur semblable à celle du miel.

Un arôme libéré en un instant et une variété de saveurs pour rendre votre temps plus libre et novateur.

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Nous avons préparé un mug à café original au design courbé simple et unique, fabriqué à la main pièce par pièce. L'anse s'adapte étonnamment bien à toutes les tailles de mains, des adultes aux enfants, et son équilibre exquis le rend remarquablement facile à tenir sans ressentir le poids de sa grande capacité.

Doté d'une structure durable à double paroi isolée sous vide, parfaite pour garder le chaud et le froid. Ce mug moderne est idéal pour le camping, mais aussi pour un usage quotidien au bureau ou à la maison.

Doté d'une structure durable à double paroi isolée sous vide, parfaite pour garder le chaud et le froid. La gourde idéale pour étancher la soif des personnes actives au quotidien. Son ouverture large facilite le nettoyage et permet d'y glisser des glaçons.

Le même sirop de sucre noir utilisé pour notre célèbre « Café au lait et sucre noir » est désormais disponible en format familial. Il suffit de mélanger le sirop de sucre noir avec du café au lait dans une proportion d'environ 1:7 pour savourer facilement chez vous le goût authentique de notre salon. Élaboré à partir de sucre noir transformé d'Okinawa 100 %, offrant un goût riche et intense.

Savourez le célèbre « Café au lait » d'Ueshima Coffee Ten chez vous à tout moment. Il suffit d'ajouter du lait pour retrouver si simplement tout le savoir-faire de nos maîtres torréfacteurs. À diluer 5 fois, cette bouteille permet de préparer environ 7 tasses. Idéal pour s'offrir un moment café de qualité supérieure à la maison lors du télétravail, d'un instant de détente, ou à offrir en cadeau.

Élaboré avec une généreuse quantité de grains de café (environ deux fois plus que nos produits habituels) et extrait avec le même filtre en tissu (flanelle) qu'en boutique, ce café liquide offre une texture en bouche particulièrement douce et veloutée. À découvrir absolument.

Le mug en cuivre utilisé pour servir le café glacé dans notre établissement. Hautement recommandé comme cadeau.

Le mug en cuivre utilisé pour servir le café glacé dans notre établissement. Hautement recommandé comme cadeau.

Les tasses et soucoupes utilisées chez Ueshima Coffee House. Une épaisseur agréable pour les lèvres, un blanc pur qui sublime la robe du café, et une forme d'une simplicité intemporelle en font le partenaire idéal de votre café. Un cadeau parfait pour vos amis ou vos proches. Conçu par Sori Yanagi, considéré comme le « père du modernisme japonais ».

Un mélange de grains de café haut de gamme torréfiés avec savoir-faire, offrant une saveur profonde, un corps riche et une belle longueur en bouche. Chaque variété de grain est torréfiée individuellement et avec soin, puis refroidie rapidement selon notre méthode exclusive « Aroma Freezing » pour emprisonner tout l'arôme du café au cœur du grain. Bien que notre mélange signature soit de torréfaction plutôt brune, ce chef-d'œuvre 100 % Arabica a trouvé le point d'équilibre parfait pour exalter au maximum la douceur naturelle des grains.

Aimeriez-vous déguster un café filtre en tissu (nel drip) à la maison ? Un ensemble comprenant un filtre en flanelle HARIO (pour 1 à 2 tasses) et une cafetière avec col en bois.