อิปปุโด

ราเมนซุปกระดูกหมูต้นตำรับของอิปปุโด สืบทอดรสชาติตั้งแต่เริ่มก่อตั้งร้าน น้ำซุปทงคัตสึรสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับซอสเกลือสูตรพิเศษและน้ำมันหมู ทานคู่กับเส้นราเมนขนาดเล็กที่เหนียวนุ่มกำลังดี ท็อปปิ้งด้วยหมูชาชูส่วนหัวไหล่เนื้อนุ่มที่ปรุงด้วยเกลือโคจิและกรรมวิธีซูวีอุณหภูมิต่ำ ชามนี้มอบรสชาติที่นุ่มนวลและเรียบง่ายของน้ำซุปทงคัตสึแท้ๆ

ราเมนแห่งนวัตกรรม ให้คุณได้เพลิดเพลินกับความเข้มข้นและความลึกของรสชาติโดยการผสมผสานน้ำมันหอมกลิ่นกระเทียมเจียวและซอสมิโซะเผ็ดสูตรพิเศษลงในซุปทงคัตสึรสเลิศ ซุปใช้เบสโชยุและไขมันหลังหมู จับคู่กับเส้นราเมนขนาดกลางที่มีกลิ่นหอมของแป้งสาลี ท็อปปิ้งด้วยหมูสามชั้นชาชูหั่นหนาที่นุ่มชุ่มฉ่ำ หากชิโรมารุคือตัวแทนของความดั้งเดิม อากามารุก็คือผู้บุกเบิกที่ขยายความเป็นไปได้ของราเมนทงคัตสึ

ราเมนรสเผ็ดร้อนชวนลิ้มลอง นำน้ำซุปทงคัตสึที่กลมกล่อมมาผสมผสานกับเครื่องเทศสูตรพิเศษเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเข้มข้น ท็อปปิ้งด้วยหมูสับปรุงรสเผ็ดสูตรพิเศษ ผักมิซูน่า และต้นหอมญี่ปุ่น ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวสนุก สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบระหว่าง "ปกติ" และ "เผ็ดมาก" เป็นราเมนทงคัตสึรสจัดจ้านที่ให้ความเผ็ดร้อนสไตล์หมาล่าจนเหงื่อซึมแต่หยุดทานไม่ได้

[แพลนต์เบส อากามารุ: จำกัดเฉพาะสาขา Ginza, Ginza Higashi, Harajuku Takeshita-dori, Asakusa Kaminarimon-dori, Shijo Karasuma, Kanazawa Korinbo / แพลนต์เบส ชิโรมารุ: จำกัดเฉพาะสาขา Harajuku Takeshita-dori] ราเมนแพลนต์เบสที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เลย แต่สามารถถ่ายทอดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ "Akamaru Shinaji" และ "Shiromaru Motoaji" ของอิปปุโดได้อย่างดีเยี่ยม แพลนต์เบส อากามารุ ใช้น้ำซุปน้ำนมถั่วเหลืองที่เข้มข้น เพิ่มความลึกของรสชาติด้วยน้ำมันหอม และแต่งแต้มสีสันด้วยซอสมิโซะเผ็ด ให้คุณเพลิดเพลินกับมิติและดุลยภาพของรสชาติในชามเดียว แพลนต์เบส ชิโรมารุ จำลองความหอมละมุนและนุ่มนวลดุจเส้นไหมของ "Shiromaru Motoaji" ซึ่งเป็นรสชาติต้นตำรับด้วยส่วนผสมจากพืชทั้งหมด พร้อมหยดน้ำมันทรัฟเฟิลเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่เรียบง่ายแต่ทานได้ไม่เบื่อ *สินค้าชิ้นนี้เป็นเมนูแพลนต์เบส (Plant-based)

[จำกัดเฉพาะสาขา Asakusabashi Honpo] เก็นเต็ง (Genten) คือราเมนที่จำลองกรรมวิธีการทำราเมนที่จำหน่ายตั้งแต่ช่วงแรกของการก่อตั้งร้าน ซึ่งเรียกได้ว่าเป็น "จุดเริ่มต้น" ของอิปปุโด น้ำซุปทงคัตสึที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันนานกว่า 12 ชั่วโมงผสมผสานกับซอสเกลือโชยุสูตรพิเศษที่เบลนด์โชยุจากคิวชูถึง 6 ชนิด ชามนี้คือเมนูที่เชื่อมโยงไปสู่ ชิโรมารุ โมโตอาจิ และ อากามารุ ชินอาชิ ในปัจจุบัน เป็นชามที่คนรักราเมนต้องลอง อากามารุ (Akamaru) คือราเมนที่จำลองรสชาติเมื่อแรกเริ่มที่ อากามารุ ชินอาชิ ถือกำเนิดขึ้นในปี 1996 น้ำซุปถูกเตรียมในร้านอย่างประณีตเช่นเดียวกับเก็นเต็ง ไขมันหลังหมูที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้น ซอสมิโซะเผ็ดสูตรพิเศษ และน้ำมันหอมกลิ่นกระเทียมเจียว ร่วมกันสร้างมิติของรสชาติที่ล้ำลึก เป็นที่สุดแห่งราเมนชามพิเศษที่ชุบชีวิตอดีตขึ้นมาใหม่อีกครั้ง

[จำกัดเฉพาะสาขา Daimyo Honten] โชยุราเมนสูตรเฉพาะของสาขาหลัก (Honten) ที่ผสมผสานน้ำซุปหมูใส (Tonchin) รสคลีนและเบาสบายเข้ากับโชยุแบรนด์ท้องถิ่นของย่านไดเมียว "Jokyushoyu" ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งร้านในปี 1985 ซึ่งเป็นช่วงที่หาโชยุราเมนทานได้ยากในฟุกุโอกะ อิปปุโดก็ได้ริเริ่มเสิร์ฟโชยุราเมนตั้งแต่นั้นมา ขอเชิญคุณมาลิ้มลองราเมนสไตล์ชูคะโซบะยุคใหม่นี้

[จำกัดเฉพาะสาขา Asakusabashi Honpo, Kameari] การกลับมาอีกครั้งของโชยุราเมนที่เคยจำหน่ายที่สาขาหลัก Daimyo ในช่วงก่อตั้งร้าน โดดเด่นด้วยซุปที่ใสและรสชาติสะอาดลิ้น จากการจับคู่ซอสโชยุที่ผสมผสานโชยุคิวชูหลายชนิด เข้ากับน้ำซุปหมูใสและปลาแห้งนิโบชิ เส้นที่ใช้ก็เป็นเส้นพิเศษที่ทำจากแป้งสาลีเอนกประสงค์ของฟุกุโอกะ

[จำกัดเฉพาะสาขา Lumine Est Shinjuku] ซุปราเมนที่เข้มข้นราวกับซุปทงคัตสึจริงนี้มาพร้อมโครงสร้างรสชาติ 3 ชั้น โดดเด่นด้วยเบสน้ำนมถั่วเหลือง ซุปผัก (Bouillon) และซุปสาหร่ายคอมบุ โดยในเบสน้ำนมถั่วเหลืองจะใส่มันฝรั่งเพื่อเพิ่มความข้น และในซุปผักจะใส่เห็ดพอร์ชินีที่มีกลิ่นหอมเป็นเคล็ดลับความอร่อย เส้นราเมนเลือกใช้แป้งสาลีชนิดแข็งที่มีส่วนผสมของรำข้าวสาลี เพื่อให้ได้เส้นราเมนขนาดเล็กที่มีความเหนียวและสู้กับน้ำซุปเข้มข้นได้ ผักท็อปปิ้งก็จัดวางให้มีสีสันสวยงามตามภาพลักษณ์ของราเมนทงคัตสึแบบดั้งเดิม นี่คือราเมนชามพิเศษที่อิปปุโดสร้างสรรค์ขึ้นโดยจินตนาการถึงอนาคตของราเมน *สินค้าชิ้นนี้เป็นเมนูแพลนต์เบส (Plant-based)

[จำกัดเฉพาะสาขา Lumine Est Shinjuku] ซุปได้จากการเคี่ยวเห็ดพอร์ชินีและเห็ดหอม ผสมผสานกับน้ำซุปผักและปรุงรสด้วยซอสโชยุที่ใสและรสชาติสะอาด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลุ่มลึก นอกจากนี้ ท็อปปิ้งผักแต่ละชนิดยังผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน พร้อมเพิ่ม "เต้าหู้ทอดรมควัน (Ganmo)" ที่ทานแล้วอิ่มท้อง ราเมนชามพิเศษนี้เตรียมอย่างประณีตในร้านและรวบรวมแก่นแท้ของจิตวิญญาณของอิปปุโดไว้ในชามเดียว *สินค้าชิ้นนี้เป็นเมนูแพลนต์เบส (Plant-based)

[จำกัดบางสาขา] น้ำซุปอาหารทะเลเคี่ยวอย่างประณีตในร้านจนได้รสอูมามิที่เข้มข้น แนะนำให้ละลายพริกไทยยูซุ (Yuzu Kosho) ที่เสิร์ฟมาคู่กันระหว่างทาน เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดซ่าและหอมสดชื่น นี่คือราเมนสไตล์ชูคะโซบะที่ผสมผสานโชยุรสเข้มข้นเข้ากับซุปซีฟู้ดได้อย่างยอดเยี่ยม ให้รสชาติที่แปลกใหม่แต่ก็น่าคิดถึงในเวลาเดียวกัน

[จำกัดเฉพาะสาขา Horie] รสชาติโชยุที่หวานเล็กน้อยและมีความคมชัด ตัดกับสัมผัสที่นุ่มนวลของซุปกระดูกหมูทงคัตสึ เส้นราเมนขนาดใหญ่ที่เหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับซุปโชยุทงคัตสึ ท็อปปิ้งด้วยใบกุยช่ายและถั่วงอกซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูหม้อไฟเครื่องในฮากาตะ (Motsunabe) กระเทียมเจียวที่โรยหน้าจะช่วยกระจายกลิ่นหอมไปทั่วทั้งซุป นี่คือ "โชยุ ทงคัตสึ" สไตล์ฮากาตะขนานแท้ที่ปรุงรสด้วยโชยุรสเข้มและหวานจากคิวชู

[จำกัดเฉพาะสาขา Kawagoe Interchange] อิปปุโดเข้าร่วมโปรเจกต์ "Kawagoe Shoyu Ramen" ซึ่งนำโดยร้านราเมนและผู้ผลิตโชยุในเมืองคาวาโกเอะ! ชามพิเศษเฉพาะสาขานี้ผสมผสานโชยุระดับพรีเมียม "Hatsukari Shoyu" จากโรงกลั่น Matsumoto Shoyu Shouten อย่างลงตัว

[จำกัดเฉพาะสาขา Roppongi] น้ำซุปทงคัตสึใสที่ผสมผสานโชยุเก่าแก่จากย่านอิโตชิมะ เมืองฟุกุโอกะ เข้ากับน้ำซุป "ปลาย่างอาโกะ (ปลาบินย่าง)" ของญี่ปุ่น มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดอ่อนๆ จากพริกขี้หนูเขียวเป็นเคล็ดลับ ท็อปปิ้งด้วยหน่อไม้ญี่ปุ่นดั้งเดิม และหมูชาชูรมควันสูตรประณีต ชวนให้คิดถึงวันวาน พร้อมเพลิดเพลินกับมิติของน้ำซุปที่ซับซ้อนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

[จำกัดบางสาขา] ซุปทงคัตสึของอิปปุโดซ้อนทับด้วย "โชยุรมควัน" สูตรเฉพาะ และ "โชยุโมโรมิ (Moromi Shoyu) จากจังหวัดฟุกุโอกะ" เส้นขนาดกลางที่เหนียวนุ่มอุ้มน้ำซุปที่กลมกล่อมและชูรสเค็มอันเฉียบคมของโชยุได้อย่างดีเยี่ยม เพิ่มความลึกด้วยความมันเงาของน้ำมันไก่และไขมันหลังหมู พร้อมหมูชาชูหั่นหนาชุ่มฉ่ำ เป็นสูตรเฉพาะของอิปปุโด

เกี๊ยวซ่าชิ้นพอดีคำที่ย่างจนกรอบนอกฉ่ำใน ทั้งแป้งเกี๊ยวและไส้เป็นสูตรออริจินัลของอิปปุโดทั้งหมด *บางสาขาอาจไม่มีจำหน่าย

ผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้ข้าวผัดที่มีเนื้อสัมผัสร่วนซุยเป็นเม็ดสวยงาม

เมนูยอดฮิตที่มีเสียงล่ำลือว่า "ถ้ามาอิปปุโด ต้องสั่งราเมนคู่กับข้าวหน้าเมนไทโกะ"

นำหมูชาชูของอิปปุโดที่เคี่ยวในซอสโชยุสูตรลับมาหั่นเต๋า แล้ววางลงบนข้าวสวยร้อนๆ

เมนูข้าวหน้าไข่ออนเซ็นและสาหร่ายที่เรียบง่ายแต่คลาสสิก รสชาติไข่แดงที่นุ่มนวลและเข้มข้นของไข่ออนเซ็นเข้ากันได้ดีกับซุปทงคัตสึ *มีข้าวสวยเปล่าให้บริการด้วย