一風堂

一風堂的招牌豚骨拉麵，承襲自創業以來的經典原味。溫潤順口的豚骨湯底加入鹽味秘製醬汁與豬油。搭配爽口有彈牙感的細麵，並鋪上以鹽麴和低溫慢煮熟成的軟嫩豬肩肉叉燒。能讓人直接品嘗到豚骨湯質朴鮮美的溫和一碗。

創新之作。在濃郁的豚骨湯底中，融入大蒜風味的香油與特製辛味噌，帶來層次豐富且醇厚的深邃口感。湯底選用醬油風味的秘製醬汁與背脂，搭配帶有麥香的中細麵以及軟嫩多汁的厚切五花肉叉燒。如果說白丸代表著正宗傳統，那麼赤丸則是開拓了豚骨拉麵無限可能性的革新派。

熱辣過癮的一杯。在溫潤的豚骨湯底中融入特製香料，更添香辣與濃郁。配以特製香辣肉醬、京水菜和白蔥絲，口感豐富有趣。辣度可根據喜好選擇「普通」或「特辣」。由麻辣風味帶出微微出汗的辛辣感，令人欲罷不能，是一款極具感官刺激的豚骨拉麵。

［植物肉赤丸：銀座店、銀座東店、原宿竹下通店、淺草雷門通店、四條烏丸店、金澤香林坊店 限定 ／植物肉白丸：原宿竹下通店 限定］ 完全不使用動物性原料，卻能完美重現一風堂招牌「赤丸新味」與「白丸元味」風味的植物基（純素）拉麵。 「植物肉赤丸」是在醇厚的植物基豆乳湯底中注入香油以增加深度，再加入辛味噌點綴，讓您在這一碗中享受到多層次風味的調和。 「植物肉白丸」則以植物性原料再現了「白丸元味」標誌性的香濃絲滑湯頭，並加入松露油，呈現簡約卻令人百吃不厭的滋味。 ※本產品為植物基（Plant-based）商品。

［淺草橋本舖 限定］ 「原點」是一款重現了一風堂創業初期經典配方的拉麵，可謂一風堂的「初心」所在。選用精心熬煮12小時的順滑豚骨湯頭，搭配融入九州產6種醬油的秘製醬汁。這是一碗連接著如今白丸元味與赤丸新味、拉麵愛好者必嘗的殿堂之作。 「赤丸」則是重現了1996年赤丸新味誕生之初風味的拉麵。湯底與「原點」相同，均在店內精心熬製。增添濃郁感的背脂、特製辛味噌與蒜香濃郁的香油，交織出深邃的味覺層次。這是一碗帶您重溫昔日輝煌的至臻美味。

［大名本店 限定］ 清爽的豬骨清湯搭配當地大名地區老字號的「Jokyushoyu」醬油，是大名本店限定的醬油拉麵。自1985年創業之初，一風堂便在罕有醬油拉面的福岡提供該口味。請盡情享受這款由一風堂呈獻的最新進化版中華拉麵。

［淺草橋本舖・龜有店 限定］ 複刻創業之初在大名本店銷售的醬油拉麵。融合了九州產數種醬油調配而成的秘製醬汁，再結合豬骨清湯與小魚乾，呈現出清爽鮮美的湯頭。麵條則是採用福岡產中筋麵粉製成的專用麵條。

［Lumine Est新宿店 限定］ 呈現出宛如豚骨湯般的濃郁湯頭，採用三層結構製作。以豆乳基底和蔬菜高湯再加入昆布高湯。豆乳基底中加入了土豆以增加濃稠度，而蔬菜高湯中則加入了芳香濃郁的牛肝菌作為秘製風味。為了搭配不輸給湯頭濃郁感的高彈力細麵，麵條選用了含有小麥外皮的高筋麵粉製作。點綴的蔬菜亦以傳統豚骨拉麵為靈感，色彩斑斕。這是一碗一風堂寄託了對拉麵未來憧憬而創作出的誠意之作。 ※本產品為植物基（Plant-based）商品。

［Lumine Est新宿店 限定］ 湯底選用牛肝菌和香菇萃取的原汁，層疊上蔬菜高湯，再加入清爽淡雅的醬油，讓香氣與味覺的深度更顯豐富。此外，蔬菜澆頭的每一種烹飪方法都極為講究，並加入了吃起來很有飽腹感的「燻油豆腐（Ganmo）」。由店內悉心製作、凝聚了一風堂迄今為止精髓的特別之作。 ※本產品為植物基（Plant-based）商品。

［部分店鋪限定］ 海鮮高湯由店鋪精心熬製，完美濃縮了鮮美滋味。附帶的柚子胡椒可在品嚐中途溶入湯中，帶來清爽微辣的感官。深邃濃郁的醬油與海鮮高湯完美交織，為您呈現這款既新穎又令人懷念的中式拉麵。

［堀江店 限定］ 略顯甘甜且口感清爽的醬油風味，融入豚骨湯頭溫潤醇厚的口感。勁道十足的粗麵與醬油豚骨湯頭完美融合。以博多牛腸鍋為靈感，鋪上韭菜與豆芽。撒上的炸蒜片讓湯頭的香氣在口中肆意蔓延。這是一碗融入了九州產甘甜濃郁醬油、充滿博多風情的「醬油豚骨」。

［川越立交橋店 限定］ 一風堂也加入了由川越當地拉麵店與醬油製造商主導的「川越醬油拉麵」企劃！這款融入了松本醬油商店「Hatsukari醬油」的拉麵，是本店限定的特別一碗。

［六本木店 限定］ 清澈透亮的豚骨湯頭，融入福岡糸島老字號醬油與國產「烤飛魚」高湯。隱藏調味的青辣椒散發出絲絲辛香。配以傳統的筍乾與精心製作的燻製叉燒。既有令人懷念的溫潤，又能在口中享受前所未有的鮮美湯底層次感。

［部分店鋪限定］ 在一風堂招牌豚骨湯底中，層疊上自製「燻製醬油」與「福岡縣產諸味（Moromi）醬油」。Q彈有嚼勁的中細麵完美鎖住了溫潤湯底與醬油的醇厚咸香。雞油與背脂的濃郁更為湯頭增添深度，再搭配香氣多汁的厚切叉燒，是一風堂原創的絕讚醬油豚骨拉麵。

煎得外酥裡嫩、香脆多汁的一口大小餃子。餃子皮與餡料皆為一風堂獨創配方。※部分門店未提供此商品。

用大火一氣呵成翻炒，呈現粒粒分明、口感清爽鬆軟的美味炒飯。

極受歡迎的人氣菜單，常被食客讚譽：「去一風堂必點拉麵和明太子飯」。

將一風堂經秘製醬油特調慢火燉煮的招牌叉燒切成丁，鋪在香氣撲鼻的白米飯上。

溫泉蛋與海苔完美結合的經典簡約米飯。溫泉蛋溫潤且濃郁的蛋黃香氣，與豚骨拉麵湯頭堪稱絕配。※本店亦提供白米飯。