Osaka Ohsho

Ancora più caldi, succosi e con una doratura super croccante! Abbiamo rinnovato tutto con cura, prestando attenzione al tipo e alla proporzione tra carne magra e grasso di maiale, nonché alla scelta dell'olio per la cottura. Oltre alle modifiche alle verdure aromatiche e al condimento, l'olio per grigliare è stato miscelato con olio di riso per aumentarne la croccantezza!

Contengono 5 volte l'aglio e 1,4 volte la carne rispetto ai gyoza classici; i succhi della carne sono distribuiti nel ripieno sotto forma di gelatina di brodo condensato per offrire un sapore ricco e corposo.

Preparati senza aglio, caratterizzati da una consistenza incredibilmente morbida e piacevolmente gommosa.

Un brodo bollente ricco di salsa di soia e impreziosito da un'abbondante dose di olio di cipollotto, perfetto da abbinare a qualsiasi piatto.

I noodles sono preparati con lo stesso metodo di produzione degli udon di Sanuki per ottenere una consistenza piacevolmente elastica, conditi con una salsa di soia speciale che non ne copre il sapore originale.

Un delizioso piatto con una ricca varietà di verdure in un brodo a base di salsa di soia, in cui l'umami viene racchiuso e preservato da una salsa densa.

Preparato con un uso generoso di sesamo e una piccantezza moderata.

Utilizziamo un riso poco appiccicoso per ottenere una consistenza sgranata perfetta, abbinato a una salsa di soia speciale che esalta la qualità degli ingredienti, donando una squisita nota tostata e un profondo sapore umami.

Preparato esclusivamente con uovo (senza altri ingredienti), questo piatto permette di assaporare appieno l'umami, la consistenza dell'uovo e il sapore autentico della salsa densa tipica del Tenshinhan. È caratterizzato da una frittata soffice e spessa ben 2,5 cm, simile a un pancake, accompagnata da una salsa densa in stile Kansai a base di salsa di soia.

Un piatto ricco di ingredienti misti esaltati da una miscela di diverse salse, infine legati con uovo per aggiungere un ulteriore tocco di umami.

Un piatto d'eccellenza preparato con cavolo eccezionalmente dolce (con un livello di dolcezza superiore a 10 gradi, paragonabile a quello delle fragole) e arricchito con tre tipi di salse a base di miso di riso per esaltarne al massimo la naturale dolcezza.

Selezioniamo accuratamente la varietà e la dimensione ideale di gamberi che meglio si sposa con la salsa chili, cucinandoli con concentrato di pomodoro maturo e ketchup per ottenere una dolcezza profonda e un sapore ricco e persistente.

Un grande classico intramontabile: teneri bocconcini di maiale e verdure fresche avvolti in una deliziosa salsa in agrodolce.

Preparato con fegato nazionale per preservarne la consistenza tenera e polposa. L'uso di condimenti fermentati a base di riso conferisce una dolcezza e una ricchezza raffinate, garantendo un sapore umami intenso dal primo all'ultimo boccone.

Il "Riso Ramu-ton Jingis" combina carne d'agnello (ramu) e maiale (ton). Un piatto estremamente irresistibile, dove l'aroma deciso dell'aglio e il sapore intenso della salsa speciale fanno venire voglia di riso bianco fin dal primo assaggio. Rompendo l'uovo all'occhio di bue adagiato sulle verdure al momento desiderato, si aggiunge una delicata cremosità per una sfumatura di sapore diversa.

Un grande classico del ramen freddo (Hiyashi Chuka), caratterizzato da un rinfrescante condimento a base di salsa di soia. È ricco di ingredienti colorati come striscioline di frittata, cetrioli, namul di germogli di soia, prosciutto e medusa cinese dalla piacevole consistenza croccante! Perfetto per la stagione calda, un piatto leggero che si mangia con gran piacere.

Tantanmen freddo con una profumata zuppa al sesamo e una nota piccante di olio al peperoncino (rayu). Guarnito con namul di germogli di soia, carne macinata, cetrioli, porro, arachidi, pepe di Sichuan e olio piccante croccante! Un piatto squisito in cui la piccantezza e la tipica sensazione pungente si fondono in un equilibrio perfetto.