TaberuTaberu

malca

Le déjeuner est proposé sous forme de menu de saison (« omakase »), et le dîner sous forme de menu à la carte.

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5 Catégories38 ArticlesMis à jour le 23 juin 2026

Menu Rapide (Quick)

Jambon de Bayonne (France)

¥2,400

Salade verte de la ferme Samba (préfecture de Chiba)

¥1,200

Antipasto (Entrées)

Thon rouge de Shiogama de chez Yamakou, burrata et bruschetta

¥3,400

Soupe froide d'oignons nouveaux de l'île d'Awaji

¥2,400

Carpaccio de truite masou (Sakuramasu) de Hakodate

¥4,600

Omelette soufflée, blanchaille (shirasu) de la pêcherie Aimaru, sauce tomate et piment jalapeño

¥3,600

Beignets d'encornet (Yari-ika) de Hakodate, céleri mariné

¥3,600

Bœuf de Kobe de M. Yamazaki (Nishiwaki, préfecture de Hyogo), oignon nouveau et baies de poivre de sansho

¥4,600

Tripes de bœuf de Tajima (île d'Awaji, préfecture de Hyogo) mijotées, fromage pecorino

¥4,200

Salsiccia cuite au four aux champignons shiitake généreux de la préfecture d'Aichi

¥4,000

Secondo Piatto (Plats)

Grillade du jour au charbon de bois

¥12,000

Rumsteak de bœuf de Tajima (vache mature de 192 mois) de M. Numata, île d'Awaji (préfecture de Hyogo)

¥12,000

Entrecôte de bœuf de Tajima (vache mature de 79 mois) de M. Kadoguchi, île d'Awaji (préfecture de Hyogo)

¥12,000

Picanha (aiguillette de quasi) de bœuf de Tajima (vache mature de 85 mois) de M. Kadoguchi, île d'Awaji (préfecture de Hyogo)

¥12,000

Filet de canard « Megumi » de la préfecture d'Aichi

¥9,600

Côte de mouton Suffolk sur os de Nouvelle-Zélande

¥9,600

Primo Piatto Pâtes / Risotto

Capellini froids au caviar HAL de la préfecture de Shizuoka

¥9,800

Capellini froids à la poutargue fraîche de Grèce

¥5,000

Spaghettini au beurre de poutargue et baies de poivre sansho

¥4,000

Spaghetti aglio e olio aux champignons shiitake de la préfecture d'Aichi et poutargue

¥3,600

Scialatielli faits maison, aglio e olio aux mactres blanches (panopes), brocolis et poutargue

¥3,800

Spaghetti alle vongole blanc aux palourdes de Naruto

¥3,800

Tagliolini faits maison à l'encre de seiche, crevettes Sakura de la préfecture de Shizuoka et tomates fraîches

¥3,800

Bucatini à l'amatriciana aux oignons de l'île d'Awaji

¥3,800

Linguine au pesto genovese et poulpe de Naruto

¥3,600

Tagliatelle faites maison au ragoût de seiche de la préfecture de Hyogo

¥3,800

Tagliatelle faites maison au ragoût de canard "Megumi" d'Aichi et framboises

¥3,800

Pappardelle faites maison à la bolognaise de bœuf de Kobe de M. Yamazaki (Nishiwaki, préfecture de Hyogo)

¥3,800

Spaghetti à la carbonara

¥3,800

Spaghettini à l'arrabbiata

¥3,600

Spaghetti à l'encre de seiche

¥3,600

Risotto aux crevettes Sakura de la préfecture de Shizuoka

¥3,600

Dolce / Desserts

Mont-Blanc de malca (aux cerises)

¥1,400

Flan de malca

¥1,200

Dessert au matcha et orange amanatsu

¥1,600

Panna cotta

¥1,200

Catalana

¥1,200

Sorbet à la framboise

¥800

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