CARTE DES PLATS

16 Catégories73 ArticlesMis à jour le 23 juin 2026

Entrées

USD700

*Tous nos kimchis sont faits maison.

Assortiment de kimchi

USD1,500

*Tous nos kimchis sont faits maison.

Kimchi de concombre

USD600

*Tous nos kimchis sont faits maison.

Changja de langue de bœuf Wagyu spécial

USD800

Kimchi d'igname de Chine

USD600

*Tous nos kimchis sont faits maison.

Changja spécial (tripes de morue épicées)

USD700

Kkakdugi (kimchi de radis)

USD600

*Tous les kimchis sont faits maison.

Algue coréenne

USD200

Salade

Salade Choregi (Demi)

USD700

La salade signature de « beef by KOH » composée de 6 sortes de légumes.

Salade Choregi (Taille normale)

USD1,400

La salade signature de « beef by KOH » composée de 6 sortes de légumes.

Salade de cresson (Demi-portion)

USD800

Une salade de cresson et d'algue kombu salée.

Salade de cresson (Taille normale)

USD1,500

Une salade de cresson et d'algue kombu salée.

Salade de coriandre (Demi-portion)

USD800

Une salade très appréciée des femmes, composée de coriandre fraîche et de bœuf Wagyu A5 haché.

Salade de coriandre (Taille normale)

USD1,500

Une salade très appréciée des femmes, composée de coriandre fraîche et de bœuf Wagyu A5 haché.

USD600

Accompagné d'une exquise pâte de miso de soja.

Wagyu

Assortiment de Wagyu Premium - 3 Morceaux

USD5,500

*L'assortiment offre un équilibre parfait entre viande maigre et viande persillée. *Comprend 2 tranches de chaque morceau recommandé.

Assortiment de Wagyu Premium - 5 Morceaux

USD7,500

*L'assortiment offre un équilibre parfait entre viande maigre et viande persillée. *Comprend 2 tranches de chaque morceau recommandé.

Assortiment de Wagyu Premium - 7 Morceaux

USD9,500

*L'assortiment offre un équilibre parfait entre viande maigre et viande persillée. *Comprend 2 tranches de chaque morceau recommandé.

Morceaux Maigres

USD3,000

[Morceau Rare] Avec une texture fine et une sensation en bouche extrêmement douce, ce morceau est plus tendre, moins gras et plus facile à manger que le faux-filet, ce qui lui vaut le titre de « Reine des viandes ».

USD2,800

[Un Classique] Un morceau tendre du rumsteck, peu persillé, offrant une saveur riche et intense tout en restant léger et délicat.

USD2,800

Morceau Rare Un morceau rare et très apprécié, offrant un équilibre parfait entre viande maigre tendre et persillage, caractérisé par sa texture extrêmement fondante.

USD2,800

Morceau Rare Ce morceau au grain très fin est faible en gras, concentrant toute la richesse et la saveur du bœuf maigre, avec une texture à la fois ferme et soyeuse.

USD2,600

Morceau Rare Muscle situé près du fémur, enveloppant le Shinshin par l'intérieur. Une viande maigre de qualité supérieure, particulièrement riche en goût.

USD2,600

Classique Un morceau très musclé et le moins gras du bœuf, idéal pour apprécier pleinement la texture naturelle et la mâche de la viande.

Steak

Chateaubriand 300g

USD15,000

Quantité Limitée Parfait à tous les égards : goût, texture et présentation. Le morceau rare ultime, mondialement connu comme le « Roi de la Tendreté ».

Chateaubriand 200g

USD10,000

Quantité Limitée Parfait en goût, texture et apparence. Connu sous le nom de « King of Tender », c'est la coupe rare ultime.

Chateaubriand 150g

USD7,500

Quantité Limitée Parfait en goût, texture et apparence. Connu sous le nom de « King of Tender », c'est la coupe rare ultime.

Filet du « Vainqueur » 300g

USD10,000

Quantité Limitée La texture est fine, douce en bouche, et plus tendre et moins grasse que le faux-filet, ce qui en fait la véritable « Reine de la Viande ».

Filet du « Vainqueur » 200g

USD7,000

Quantité Limitée La texture est fine, douce en bouche, et plus tendre et moins grasse que le faux-filet, ce qui en fait la véritable « Reine de la Viande ».

Filet du « Vainqueur » 150g

USD5,000

Quantité Limitée La texture est fine, douce en bouche, et plus tendre et moins grasse que le faux-filet, ce qui en fait la véritable « Reine de la Viande ».

Ramboso (quasi de bœuf) 300g

USD7,500

Morceau rare Le 'Ramboso' est le morceau le plus tendre du quasi de bœuf après le filet. Sa texture est particulièrement tendre, avec un goût peu fort, ce qui vous permet de savourer pleinement la richesse et la saveur de la viande rouge.

Ramboso (quasi de bœuf) 200g

USD5,000

Morceau rare Le 'Ramboso' est le morceau le plus tendre du quasi de bœuf après le filet. Sa texture est particulièrement tendre, avec un goût peu fort, ce qui vous permet de savourer pleinement la richesse et la saveur de la viande rouge.

Ramboso (quasi de bœuf) 150g

USD3,800

Morceau rare Le 'Ramboso' est le morceau le plus tendre du quasi de bœuf après le filet. Sa texture est particulièrement tendre, avec un goût peu fort, ce qui vous permet de savourer pleinement la richesse et la saveur de la viande rouge.

Viande persillée

Ichibo (pointe de culotte)

USD3,000

Un classique Plus proche du croupion que le quasi ordinaire, ce morceau très raffiné présente un persillage équilibré qui laisse s'exprimer la douceur irrésistible de son gras.

Kalbi (Hiuchi / aiguillette baronne)

USD2,500

Morceau rare Avec un équilibre parfait entre gras et viande maigre, ce morceau très accessible (classé comme Kalbi) est si délicieux qu'il fond littéralement en bouche.

Sukiyaki

Sukiyaki de Bœuf Persillé d'Exception et Foie Gras ~Poêlé au Skillet avec Œuf~

USD4,000

Quantité Limitée Notre bœuf persillé d'exception, fierté de la maison, associé au foie gras rare pour un sukiyaki luxueux. Présenté dans une poêle en fonte et cuit sur un brasero de charbon.

Faux-filet Saisi Façon Gourmet ~Style Sukiyaki avec Œuf~

USD3,000

Nous vous recommandons de bien enrober la viande de notre sauce sukiyaki spéciale, de la saisir rapidement, de la tremper dans le jaune d'œuf onctueux et de la déguster sur du riz blanc chaud.

Langue de Bœuf

Langue de Bœuf Wagyu Noir Coupe Épaisse « Célèbre »

USD4,200

Quantité Limitée La partie la plus tendre de la langue, la base, coupée épaisse grâce à notre technique de découpe unique. L'un de nos plats les plus populaires.

Langue Supérieure Sélectionnée de Bœuf Wagyu Noir

USD3,600

Langue de bœuf Wagyu noir d'exception au persillage magnifique.

Langue Maigre Sélectionnée de Bœuf Wagyu Noir

USD2,600

Langue de bœuf Wagyu noir au persillage discret et à l'équilibre parfait avec la viande maigre.

Hampe & Abats

Hampe de Bœuf Wagyu Noir de Qualité Supérieure « King »

USD4,200

Quantité Limitée La « Hampe de Bœuf Supérieure » de beef by KOH est notre fierté absolue ! La hampe est le diaphragme du bœuf, le muscle situé entre la poitrine et l'abdomen. Persillée d'un gras de haute qualité, sa richesse modérée s'accorde à merveille avec la douceur naturelle des abats de bœuf.

Hampe Spéciale de Bœuf Wagyu Noir

USD3,800

Quantité Limitée Notre Hampe Spéciale est également d'une qualité exceptionnelle, offrant une saveur subtile et élégante qui rivalise avec notre Hampe de qualité supérieure. Nous vous recommandons vivement de comparer les deux.

Foie de Bœuf Superbe

USD1,800

Foie de Bœuf Sauce Tare

USD1,200

Sashimi / Tartare

Yukhoe Légal / 120g (Rosbif) Grande Taille

USD3,300

Yukhoe légal / 75g (Rôti de bœuf) Taille Régulière

USD2,200

Sashimi de feuillet de bœuf blanc (Tripes)

USD1,200

Spécialités

Le "Meilleur rôti de bœuf au monde"

USD2,500

Quantité limitée Nous utilisons uniquement des morceaux sélectionnés présentant un équilibre parfait entre persillage et viande maigre.

Donburi de steak de Hambourg saignant "Ultime"

USD2,200

Un steak de Hambourg préparé à partir de bœuf Kuroge Wagyu fraîchement haché et soigneusement sélectionné, grillé saignant. Percez le jaune d'œuf riche et mélangez-le avec notre sauce demi-glace spéciale et la viande pour déguster.

Ragoût de langue de bœuf spécial mijoté pendant 6 heures

USD2,200

Un chef-d'œuvre préparé en faisant mijoter longuement la langue de bœuf Kuroge Wagyu rare jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis en la nappant de notre sauce demi-glace spéciale.

Bœuf Stroganoff du « Comte »

USD2,000

Un plat traditionnel russe. Créé par la famille Stroganov au XVIe siècle, ce chef-d'œuvre de bœuf Stroganoff est préparé à base de bouillon d'os et de queue de bœuf, avec du bœuf Wagyu noir de qualité supérieure.

Les tripes les plus délicieuses de Hiroo

USD1,500

Une spécialité de Florence, en Italie. Un plat très populaire nappé de la sauce crème tomate originale signée beef by KOH.

Nouilles

Nouilles froides à la sauce sésame spéciale, légumes de saison et rôti de bœuf

USD1,800

Préparé avec des nouilles froides de Morioka. Accompagné de notre sauce sésame spéciale, de légumes de saison et de savoureux tranches de rôti de bœuf.

Nouilles froides épicées Brooklyn Bibim-guksu

USD1,500

Un plat très addictif enrobé d'une sauce savoureuse spéciale, qui se marie à la perfection avec de l'alcool.

Les nouilles froides les plus délicieuses de Hiroo

USD1,300

Préparé avec des nouilles froides de Morioka. Un plat rafraîchissant avec un bouillon léger à base de poulet et de bonite.

Nouilles chaudes (Soupe de queue de bœuf)

USD1,200

Un mariage parfait entre des nouilles fermes et un bouillon riche et profond à base de queue de bœuf, parfumé à l'ail et au gingembre. Ajoutez de la coriandre et un filet de citron selon votre goût pour une touche exotique très appréciée des femmes. *Supplément coriandre +200 yens

Soupes

L'ultime soupe Yukgaejan

USD1,200

Un plat authentique qui convaincra même les Coréens.

Soupe de queue de bœuf

USD1,200

Une soupe riche à base de queue de bœuf.

RIZ

Riz sauté nappé d'une sauce épaisse au rôti de bœuf en dés

USD1,800

Riz sauté spécial au Changja (tripes de morue épicées)

USD1,300

Bol de riz au bœuf haché Wagyu A5

USD900

Riz aux œufs ultra-crémeux avec Changja (tripes de cabillaud épicées)

USD800

Riz aux œufs ultra-crémeux

USD600

Riz nature parfumé (Riz Harumi d'Odawara) - Petit

USD300

Riz nature parfumé (Riz Harumi d'Odawara) - Moyen

USD400

Riz ferme et parfumé (Harumi d'Odawara) - Grand

USD500

DESSERT

Glace à l'italienne maison à la vanille de Madagascar

USD700

*Préparé avec des gousses de vanille de Madagascar. *Nappages Coulis de pêche +300 Caramel au beurre salé et noix +250 Fraise +150 Framboise +150 Caramel au beurre salé +150

Garnitures et autres

USD500

USD500

Gochujang (Pâte de piment coréenne)

USD300

Sauce Yangnyeom

USD300

Œuf Riche de Qualité Supérieure

USD300

Ciboulette Émincée

USD300

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