Menu du Restaurant

Namerou de poisson frais

Émincé de baleine au vinaigre (Kujirazaku)

Fromage et Iburigakko (radis blanc fumé)

Foie de poulet au sel

Poissons blancs (Shirauo) du lac Ogawara d'Aomori marinés

Pickles de jeunes oignons et gingembre myoga

Fruits secs et beurre au miel

Chocolat blanc au lie de saké (Sakekasu)

Avocat mariné au Shio Koji

Concombre mariné maison (Nukazuke)

Concombre écrasé aux algues Kombu salées

Algues Mozuku d'Okinawa au vinaigre

Rôti de porc tendre

Poulet de Tsukuba sauce piquante (Yodare-dori)

Bulots noirs d'Ishikawa mijotés (Umami-ni)

Corned-beef maison

Umesuisho (cartilage de requin à la prune umeboshi)

Champignons entiers d'Aichi grillés

Tsukudani de jeunes gingembres et palourdes

Spécialité : Col de thon rouge grillé (Kama)

Ventre de truite mariné et grillé

Poisson Isaki séché d'une nuit de Nagasaki grillé

Bombe de fruits de mer (Kaisen Bakudan)

Assortiment fumé de joue de porc (Tontoro) et fromage

Tendons de bœuf fondants et radis daikon mijotés

Cuisse de poulet de Tsukuba grillée au sel de roche

Tofu frit (Aburaage) d'Inaniwa grillé au miso et ciboule

Tentacules de calamar grillés à l'ail et à la sauce soja

Gingembre de Yanaka enrobé de porc grillé (1 pièce)

Fish & Chips de cabillaud d'Hokkaido

Omelette japonaise (Dashimaki) fraîchement préparée

Dorade royale (Madai)

Poulet frit Tatsuta-age

Poulet frit au curry épicé

Frites Shaka-Shaka (sel d'algues nori, truffe, piment-citron)

Brochette de porc pané (Kushikatsu) au miso Hatcho (1 pièce)

Brochette frite de crevette et noix de Saint-Jacques, sauce tartare (1 pièce)

Beignets de Chikuwa au fromage (Isobe-age)

Cartilage de calamar frit (Karaage)

Tempura de pousses d'aralie et de boutons de pétasite (Fukinoto)

Tempura de Shimekari

Assortiment Omakase de 5 brochettes

Boulettes de poulet Tsukune avec jaune d'œuf

Brochette de crevettes Shirahime enrobées de porc

Brochette de piment doux Amanaga enrobé de porc

Brochette de pleurote éringi enrobé de porc

Brochette de tomates enrobées de porc

Poisson Akinago des îles Goto

Nageoire de raie séchée et grillée (Eihire)

Calmar luciole de Toyama

Ventrèche de saumon de cerise (Sakuramasu) grillée

Battera de maquereau mariné et grillé (6 pièces)

Hosomaki au thon rouge haché (Nakaochi)

Futomaki aux fruits de mer (1 rouleau)

Futomaki aux fruits de mer (demi-portion)

Udon aux œufs onctueux

Notre spécialité ! Curry épicé

Riz sauté au porc et kimchi, komatsuna et œuf mollet

Onigiri grillé à la sauce soja, surmonté d'un jaune d'œuf grillé

Salade de tomates douces et champignons eryngii

Salade de pommes de terre et concombre façon chinoise

Rouleaux croustillants banane et cream cheese

Yukimi Daifuku revisité

Blanc-manger au café