Mì Udon Nước Lạnh (Hiyashikake Udon)

Món mì Udon đặc biệt được phục vụ cùng nước dùng kake lạnh chuyên dụng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn nhẹ và vị umami đậm đà từ nhiều loại cá bào như cá ngừ cá katsuobushi, cá tròn urume, cá mòi niboshi và tảo bẹ konbu, tạo nên một hương vị thanh mát, cân bằng hoàn hảo, làm tôn lên sợi mì udon lạnh mượt mà, vừa mới làm xong. Hương vị nước dùng phong phú kết hợp với độ mượt mà đặc trưng của mì lạnh là món ngon giới hạn cho mùa này.