Kamatama Udon

Kamatama Udon là món ăn truyền thống của Sanuki, được làm bằng cách trộn nhanh trứng sống vào sợi mì nóng hổi vừa mới vớt ra, sau đó rưới nước tương dashi lên. Lòng trắng trứng mềm mượt do hơi nóng của mì, hòa quyện với lòng đỏ đậm đà, cùng sự gia giảm nước tương và gia vị đi kèm tạo nên hương vị biến hóa đa dạng.