가마아게 우동

국산 밀가루 100%로 만든 갓 뽑아낸 수제 면을 큰 가마솥에 삶아, 찬물에 헹구지 않고 그대로 나무통에 담아 제공합니다. 물에 헹구지 않은 우동은 마치 쫄깃한 백설기(시라타마) 같은 식감입니다. 미세하게 거친 표면에 육수가 잘 배어듭니다.