Udon Bukkake con Shabu di Maiale e Rafano Daikon Grattugiato Grosso

Udon freddi e vellutati ricoperti da una generosa porzione di tenero maiale shabu-shabu e croccante rafano daikon grattugiato grosso. Il maiale viene sbollentato con cura nel locale e immerso in un saporito brodo speciale per mantenerlo fresco e tenero. Si sposa perfettamente con il succoso rafano grattugiato, la speciale salsa ponzu agli agrumi e la scorza di yuzu tritata, rendendo il piatto incredibilmente rinfrescante. È accompagnato da melanzane fritte marinate per un pasto davvero soddisfacente.