Udon Oroshi Shoyu (con Daikon Grattugiato e Salsa di Soia)

La fresca acidità del mandarino Sudachi della prefettura di Tokushima si sposa deliziosamente con il daikon grattugiato e la consistenza elastica degli udon. Consigliato non solo nelle calde giornate in cui si desidera un piatto fresco, ma anche quando si ha lo stomaco appesantito. Può essere gustato anche caldo per un sapore rinfrescante e leggero.