Udon Hiyashikake (Udon in Brodo Freddo)

Un piatto squisito servito con uno speciale brodo freddo per udon. Caratterizzato da un sapore pulito e armonioso che unisce note salate al ricco umami di fiocchi di tonno, aringhe (urume), sarde e alga kombu, esalta perfettamente la consistenza liscia dei nostri udon freddi appena fatti. Il ricco aroma del brodo e la straordinaria freschezza degli udon freddi sono una delizia imperdibile della stagione.