Oroshi Shoyu Udon (mit geriebenem Rettich & Sojasauce)

Die spritzige Säure der Sudachi-Zitrusfrucht aus der Präfektur Tokushima passt hervorragend zu dem geriebenen Rettich und den bissfesten Udon-Nudeln. Nicht nur an heißen Tagen, wenn man sich nach kalten Nudeln sehnt, sondern auch bei müdem Magen sehr zu empfehlen. Auch als warme Variante schmeckt dieses Gericht wunderbar leicht und erfrischend.