Toro-Tama Udon (mit geriebener Yamswurzel & pochiertem Ei)

Die Dashi-Brühe, das pochierte Ei und die geriebene Yamswurzel verbinden sich zu einer perfekten Einheit, die sich um die Nudeln schmiegt und für eine herrlich fluffige und dennoch bissfeste Textur sorgt. Trotz des reichhaltigen Geschmacks ist der Abgang überraschend leicht. Ein wenig Wasabi bringt die Süße des Eis und der Yamswurzel besonders gut zur Geltung.