Udon Kitsune Glacé (Bouillon froid & Tofu frit doux)

Un bol combinant des nouilles udon fraîchement préparées très glissantes, un bouillon dashi glacé, et un morceau de tofu frit doux si grand qu'il déborde du bol. Le bouillon spécial pour udon froid est mijoté lentement avec plusieurs types de copeaux de bonite, de hareng rond, d'anchois séchés (niboshi) et de kombu. Sa pointe de sel offre une saveur épurée qui sublime la douceur juteuse du tofu frit.