釜玉烏龍麵

將剛出鍋的熱麵條迅速與生雞蛋拌勻，再淋上高湯醬油享用，這是讚岐的經典吃法。因麵條的熱量而變得半熟呈粘稠狀的蛋白、濃郁的蛋黃，再加上高湯醬油的分量和配料，可以讓味道發生奇妙的變化。