Menu Tonkatsu di lonza di maiale di Yamagata e gambero gigante fritto

Il "Maiale certificato di Yamagata", allevato nella ricca natura di Yamagata. Caratterizzato da una consistenza di carne fine e da un grasso dolce e saporito. Gustatelo aggiungendo un pizzico di miso piccante locale (Nanban Miso) sulla parte grassa: l'unione di umami e piccantezza regalerà un sapore ancora più profondo.