Doria de mentaiko aux crevettes, avocat et shiso aromatique
¥870
Un doria coloré préparé avec du mentaiko (œufs de colin épicés) qui éclate en bouche et une sauce blanche onctueuse, le tout sublimé par l'arôme rafraîchissant d'une sauce au shiso. Garni de crevettes charnues et d'avocat crémeux, il est surmonté d'un œuf dur émietté façon mimosa pour un plat aussi beau que bon.