Tororo Seiro Soba (con igname grattugiato)

Gusta questo piatto a piacimento con la salsa speciale di Yumean. Profumatissimi fideos [Soba Ni-Hachi macinati a pietra] realizzati con una miscela di farina di grano saraceno integrale. [Salsa per Soba] Preparata con Honkarebushi (tonnetto striato essiccato di alta qualità), alga kombu di Rishiri, pesce volante grigliato, ecc. *L'Honkarebushi rappresenta il 66% dei fiocchi di tonnetto utilizzati.