Pancakes au citron de Setouchi

Un pancake de style japonais ressemblant à un « Dorayaki ». L'acidité du citron de Setouchi s'associe à la crème pâtissière et à la crème mascarpone. Avec de la gelée de citron cachée et de la pâte de haricots rouges (anko). Une assiette surprenante.