SPEISEKARTE

16 Kategorien73 ArtikelAktualisiert 23. Juni 2026

Vorspeisen

USD700

*Alle Kimchi-Variationen sind hausgemacht.

Gemischte Kimchi-Platte

USD1,500

*Alle Kimchi-Variationen sind hausgemacht.

USD600

*Alle Kimchi-Variationen sind hausgemacht.

Spezial-Wagyu-Rinderzungen-Changja

USD800

Nagaimo-Kimchi (Japanische Yamswurzel)

USD600

*Alle Kimchi-Variationen sind hausgemacht.

Spezial-Changja (scharfe Kabeljau-Innereien)

USD700

Kkakdugi (Rettich-Kimchi)

USD600

*Alle Kimchi-Sorten sind hausgemacht.

Koreanische Algen

USD200

Salat

Choregi-Salat (halbe Portion)

USD700

Der typische Salat von „beef by KOH“, zubereitet mit 6 Gemüsesorten.

Choregi-Salat (reguläre Portion)

USD1,400

Der typische Salat von „beef by KOH“, zubereitet mit 6 Gemüsesorten.

Brunnenkressesalat (Halb)

USD800

Ein Salat aus Brunnenkresse und gesalzenem Kelp (Shio Kombu).

Brunnenkressesalat (Normal)

USD1,500

Ein Salat aus Brunnenkresse und gesalzenem Kelp (Shio Kombu).

Koriandersalat (Halb)

USD800

Ein bei Frauen sehr beliebter Salat mit frischem Koriander und Hackfleisch vom A5-Wagyu-Rind.

Koriandersalat (Normal)

USD1,500

Ein bei Frauen sehr beliebter Salat mit frischem Koriander und Hackfleisch vom A5-Wagyu-Rind.

Sanchu-Blattsalat

USD600

Serviert mit einer exquisiten begleitenden Bohnen-Miso-Paste.

Wagyu

Premium-Wagyu-Auswahl - 3 Sorten

USD5,500

*Die Auswahl bietet eine ausgewogene Mischung aus magerem und marmoriertem Fleisch. *Enthält jeweils 2 Scheiben der empfohlenen Fleischstücke.

Premium-Wagyu-Auswahl - 5 Sorten

USD7,500

*Die Auswahl bietet eine ausgewogene Mischung aus magerem und marmoriertem Fleisch. *Enthält jeweils 2 Scheiben der empfohlenen Fleischstücke.

Premium-Wagyu-Auswahl - 7 Sorten

USD9,500

*Die Auswahl bietet eine ausgewogene Mischung aus magerem und marmoriertem Fleisch. *Enthält jeweils 2 Scheiben der empfohlenen Fleischstücke.

Mageres Fleisch

USD3,000

[Seltener Schnitt] Mit einer feinen Textur und einem wunderbar zarten Mundgefühl ist dieses Fleischstück im Vergleich zum Rumpsteak weicher, fettärmer und leichter zu genießen, weshalb es auch als „Königin des Fleisches“ bezeichnet wird.

Rumpsteak (Hüfte)

USD2,800

[Der Klassiker] Zartes Fleisch aus der Hüfte mit wenig Marmorierung. Ein mageres Stück mit kräftigem, aber dennoch angenehm leichtem Geschmack.

USD2,800

Seltener Cut Ein beliebter und seltener Zuschnitt mit einer perfekten Balance aus zartem magerem Fleisch und Marmorierung, der sich durch seine besonders weiche Textur auszeichnet.

USD2,800

Seltener Cut Dieser feinfaserige Zuschnitt ist fettarm und konzentriert das reiche, herzhafte Aroma von magerem Rindfleisch mit einer angenehm festen, aber geschmeidigen Textur.

USD2,600

Seltener Cut Ein Muskel am Oberschenkelknochen, der das Shinshin von innen umschließt. Ein hochwertiges mageres Fleisch mit einem besonders tiefen Aroma.

USD2,600

Klassiker Ein sehr muskulöser Zuschnitt mit dem geringsten Fettanteil beim Rindfleisch, wodurch Sie die natürliche Fleischtextur voll auskosten können.

Steak

Chateaubriand 300g

USD15,000

Limitierte Stückzahl Perfekt in jeder Hinsicht: Geschmack, Textur und Aussehen. Der ultimative seltene Cut, weithin bekannt als „King of Tender“.

Chateaubriand 200g

USD10,000

Limitierte Stückzahl Perfekt in Geschmack, Textur und Aussehen. Das ultimative, seltene Stück Fleisch, bekannt als „King of Tender“.

Chateaubriand 150g

USD7,500

Limitierte Stückzahl Perfekt in Geschmack, Textur und Aussehen. Das ultimative, seltene Stück Fleisch, bekannt als „King of Tender“.

„Gewinner“-Filet 300g

USD10,000

Limitierte Stückzahl Die Fleischstruktur ist feinfaserig und zart im Mund. Da es zarter und fettärmer als Rumpsteak ist, wird es zu Recht als „Königin des Fleisches“ bezeichnet.

„Gewinner“-Filet 200g

USD7,000

Limitierte Stückzahl Die Fleischstruktur ist feinfaserig und zart im Mund. Da es zarter und fettärmer als Rumpsteak ist, wird es zu Recht als „Königin des Fleisches“ bezeichnet.

„Gewinner“-Filet 150g

USD5,000

Limitierte Stückzahl Die Fleischstruktur ist feinfaserig und zart im Mund. Da es zarter und fettärmer als Rumpsteak ist, wird es zu Recht als „Königin des Fleisches“ bezeichnet.

Ramboso (Hüftdeckel) 300g

USD7,500

Seltener Cut Das Ramboso ist nach dem Filet das zärteste Stück und zeichnet sich durch seine besonders weiche Fleischtextur aus der Hüfte aus. Es hat sehr wenig Eigengeruch, sodass Sie den puren Geschmack von magerem Rindfleisch genießen können.

Ramboso (Hüftdeckel) 200g

USD5,000

Seltener Cut Das Ramboso ist nach dem Filet das zärteste Stück und zeichnet sich durch seine besonders weiche Fleischtextur aus der Hüfte aus. Es hat sehr wenig Eigengeruch, sodass Sie den puren Geschmack von magerem Rindfleisch genießen können.

Ramboso (Hüftdeckel) 150g

USD3,800

Seltener Cut Das Ramboso ist nach dem Filet das zärteste Stück und zeichnet sich durch seine besonders weiche Fleischtextur aus der Hüfte aus. Es hat sehr wenig Eigengeruch, sodass Sie den puren Geschmack von magerem Rindfleisch genießen können.

Marmoriertes Rindfleisch

Ichibo (Tafelspitz)

USD3,000

Ein Klassiker Dieses Stück liegt im Vergleich zur normalen Hüfte näher am Schwanzstück und ist ein luxuriöser Cut mit feiner Marmorierung, bei dem man die angenehme Süße des Fettes schmecken kann.

Kalbi (Hiuchi / Bürgermeisterstück)

USD2,500

Seltener Cut Das Verhältnis von Fett und magerem Fleisch ist extrem ausgewogen, was dieses Stück (vergleichbar mit Kalbi) besonders bekömmlich macht. Es ist so köstlich, dass es förmlich im Mund zergeht.

Sukiyaki

Exquisites marmoriertes Rindfleisch & Stopfleber Sukiyaki ~Aus der Gusseisenpfanne mit Ei~

USD4,000

Begrenzte Stückzahl Unser ganzer Stolz: erstklassiges marmoriertes Rindfleisch kombiniert mit edler Stopfleber als luxuriöses Sukiyaki. In einer Gusseisenpfanne angerichtet und über einem Holzkohlebecken zubereitet.

Kurz angebratenes Roastbeef für Genießer ~Sukiyaki-Stil mit Ei~

USD3,000

Wir empfehlen, das Fleisch großzügig in unserer speziellen Sukiyaki-Sauce zu wenden, es kurz anzubraten, in das reichhaltige Ei zu tauchen und auf weißem Reis zu genießen.

Rinderzunge

Kuroge Wagyu Dick geschnittene Zunge „In aller Munde“

USD4,200

Begrenzte Stückzahl Wir servieren das zarteste Stück der Zunge, die Zungenwurzel, dick geschnitten nach unserer eigenen Methode. Eines unserer beliebtesten Gerichte.

Kuroge Wagyu Ausgewählte Premium-Zunge

USD3,600

Erstklassige Kuroge Wagyu-Zunge mit wunderschöner Marmorierung.

Kuroge Wagyu Ausgewählte magere Zunge

USD2,600

Kuroge Wagyu-Zunge mit dezenter Marmorierung und einem perfekten Verhältnis von Fett und magerem Fleisch.

Zwerchfell & Innereien

Premium-Zwerchfell vom schwarzen Wagyu-Rind „King“

USD4,200

Begrenzte Stückzahl Unser „Premium-Zwerchfell“ von beef by KOH ist unser ganzer Stolz! Das Zwerchfell ist der Muskel zwischen Brust und Bauch. Durch die feine, hochwertige Marmorierung harmonieren die dezente Reichhaltigkeit und die Süße der Rinderinnereien perfekt.

Spezielles Zwerchfell vom schwarzen Wagyu-Rind

USD3,800

Begrenzte Stückzahl Auch unser spezielles Zwerchfell ist von herausragender Qualität und bietet einen dezenten, eleganten Geschmack, der dem Premium-Zwerchfell in nichts nachsteht. Probieren Sie beide im Vergleich.

Exquisites Rinderleber

USD1,800

Rinderleber in Tare-Sauce

USD1,200

Sashimi

Legales Yukhoe / 120g (Roastbeef) Große Portion

USD3,300

Legales Yukhoe / 75g (Roastbeef) Reguläre Größe

USD2,200

Weißes Blättermagen-Sashimi (Kutteln)

USD1,200

Spezialitäten

Das „weltbeste“ Roastbeef

USD2,500

Begrenzte Stückzahl Wir verwenden nur ausgewählte Fleischstücke mit einer perfekten Balance zwischen Marmorierung und magerem Fleisch.

Die „ultimative“ Rare Hamburg-Steak-Bowl

USD2,200

Ein Hamburg-Steak aus frisch gehacktem, sorgfältig ausgewähltem Kuroge-Wagyu-Rindfleisch, rare gegrillt. Lassen Sie das reichhaltige Eigelb zerfließen und vermengen Sie es mit unserer speziellen Demiglace-Sauce und dem Fleisch, um es zu genießen.

Spezial-Rinderzungeneintopf, 6 Stunden geschmort

USD2,200

Ein Meisterwerk, bei dem seltene Kuroge-Wagyu-Rinderzunge lange Zeit zart geschmort und mit unserer speziellen Demiglace-Sauce verfeinert wird.

Beef Stroganoff „Des Grafen“

USD2,000

Ein traditionelles russisches Gericht. Dieses Meisterwerk wurde im 16. Jahrhundert von der Familie Stroganow kreiert. Es basiert auf einer Brühe aus Rinderknochen und Ochsenschwanz und wird mit feinstem japanischen Black Wagyu-Rindfleisch zubereitet.

Hiroos köstlichste Kutteln

USD1,500

Eine Spezialität aus Florenz, Italien. Ein äußerst beliebtes Gericht, abgerundet mit der hausgemachten Tomaten-Sahnesoße von beef by KOH.

Nudeln

Kalte Nudeln mit spezieller Sesamsauce, Saisongemüse und Roastbeef

USD1,800

Zubereitet mit kalten Morioka-Nudeln. Garniert mit unserer speziellen Sesamsauce, Saisongemüse und herzhaftem Roastbeef.

Brooklyn Bibim-guksu (Scharfe kalte Nudeln)

USD1,500

Ein süchtig machendes Gericht mit einer speziellen pikanten Sauce, das hervorragend zu alkoholischen Getränken passt.

Hiroos köstlichste kalte Nudeln

USD1,300

Zubereitet mit kalten Morioka-Nudeln. Ein erfrischendes Gericht mit einer leichten Brühe aus Hühnchen und Bonito.

Warme Nudeln (Ochsenschwanzsuppe)

USD1,200

Eine perfekte Verbindung aus elastischen Nudeln und einer tiefen, geschmackvollen Brühe auf Ochsenschwanzbasis, verfeinert mit Knoblauch und Ingwer. Mit Koriander und einem Spritzer Zitrone verfeinert, entsteht ein exotischer Geschmack, der besonders bei Frauen beliebt ist. *Koriander-Topping +200 Yen

Suppen

Die ultimative Yukgaejan-Suppe

USD1,200

Ein authentisches Gericht, das selbst Koreaner überzeugen würde.

Ochsenschwanzsuppe

USD1,200

Eine kräftige Suppe aus Ochsenschwanz.

REIS

Gebratener Reis mit Roastbeef-Würfeln in angedickter Sauce

USD1,800

Spezial-Gebratener Reis mit Changja (scharf gewürzter Kabeljau-Innereien)

USD1,300

Reisschale mit A5 Wagyu-Hackfleisch

USD900

Super-cremiger Reis mit rohem Ei und Changja (scharfe Kabeljau-Innereien)

USD800

Super-cremiger Reis mit rohem Ei (Tamago Kake Gohan)

USD600

Lockerer weißer Reis (Odawara Harumi Reis) - Klein

USD300

Lockerer weißer Reis (Odawara Harumi Reis) - Mittel

USD400

Körniger Reis (Harumi aus Odawara) - Groß

USD500

DESSERT

Hausgemachtes Softeis mit Madagaskar-Vanille

USD700

*Hergestellt mit echten madagassischen Vanilleschoten. *Topping-Saucen Pfirsichsauce +300 Salzkaramell-Nuss +250 Erdbeere +150 Himbeere +150 Salzkaramell +150

Toppings & Sonstiges

Frischer Wasabi

USD500

Knoblauchbutter

USD500

Gochujang (Koreanische Chilipaste)

USD300

Yangnyeom-Sauce

USD300

Premium-Ei (Besonders Reichhaltig)

USD300

Geschnittene Frühlingszwiebeln

USD300

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