Piatto di Hamburg Steak con salsa demi-glace nera

Il brodo ottenuto da ossa di manzo viene fatto sobbollire lentamente con ossa di pollo, tendini di manzo e verdure per creare una salsa demi-glace che si sposa benissimo con il riso. L'hamburger è preparato con un mix di carne bovina e suina allevata in un ambiente naturale secondo i severi standard di sicurezza di Donkey.