Latte alle mandorle con schiuma di mousse al Wasanmitsu

Questa bevanda a base di espresso unisce lo zucchero tradizionale giapponese 'Wasato' con il nostro espresso d'autore e il latte di mandorla, un latte vegetale attento all'ambiente, come simbolo dell'impegno a preservare la cultura e il territorio. L'espresso viene versato sul latte di mandorla, quindi sormontato da una soffice 'schiuma di mousse al caffè' addolcita con sciroppo alla vaniglia e zucchero 'Wasanmitsuto' (una miscela di zucchero Wasato ricavato al 100% da canna da zucchero di Tokunoshima a Kagoshima e melassa ottenuta dal processo di produzione del Wasanbon a Sanuki, Shikoku). Il tocco finale è una spolverata di zucchero Wasanmitsuto sulla schiuma.