Menú del restaurante

Namerou de pescado fresco (picado con miso y hierbas)

Kujirazaku (ensalada de ballena y pepino en vinagre)

Queso con iburigakko (rábano encurtido ahumado)

Hígado de pollo a la sal

Pececillos blancos marinados en soja del lago Ogawara (Aomori)

Encurtidos de cebolla nueva y mioga

Frutas deshidratadas con mantequilla de miso

Chocolate blanco con sake kasu (sedimento de sake)

Aguacate marinado en shio koji

Pepino encurtido en salvado de arroz casero (Nukazuke)

Pepino machacado con alga kombu salada

Alga mozuku de Okinawa en vinagre

Cerdo asado tierno

Pollo de Tsukuba al estilo yodare (picante y aromático)

Caracoles de mar negros de Ishikawa guisados

Corned beef casero

Umesuisho (cartílago de tiburón con salsa de ciruela ume)

Champiñones con piel asados de Aichi

Almejas y jengibre tierno guisados en soja dulce (Tsukudani)

Especialidad: Cuello de atún rojo a la parrilla (Kama)

Ventresca de trucha marinada a la parrilla

Pez isaki de Nagasaki semiseco a la parrilla (Ichiyaboshi)

Bakudan de mariscos (pescado picado con natto, okra y huevo)

Surtido ahumado de papada de cerdo y queso

Tendón de ternera y rábano daikon estofados a fuego lento

Muslo de pollo de Tsukuba a la parrilla con sal de roca

Tofu frito (Aburaage) de Inaniwa a la parrilla con miso y cebolleta

Tentáculos de calamar a la parrilla con ajo y salsa de soja

Brocheta de jengibre de Yanaka envuelto en cerdo (1 pieza)

Pescado y patatas fritas (Fish & Chips) de bacalao de Hokkaido

Tortilla de dashi (Dashimaki) recién hecha

Pargo rojo (Madai)

Pollo frito estilo Tatsuta

Pollo frito al curry especiado

Papas fritas 'Shaka Shaka' (sal de alga nori, trufa, o limón y chile)

Brocheta de panceta de cerdo frita (Kushikatsu) con miso Hatcho (1 pieza)

Brocheta frita de langostino y vieira con salsa tártara (1 pieza)

Chikuwa con queso frito con alga nori (Isobeage)

Cartílago de calamar frito (Karaage)

Tempura de brotes de aralia (Taranome) y fukinoto

Tempura de pescado marinado (Shime-kari)

Surtido Omakase de 5 brochetas

Albóndigas de pollo (Tsukune) con yema de huevo

Brocheta de langostino Shirahime envuelto en cerdo

Brocheta de pimiento dulce Amanaga envuelto en cerdo

Brocheta de seta eryngii envuelta en cerdo

Brocheta de tomate envuelto en cerdo

Pescado Akinago de las islas Goto a la parrilla

Aleta de raya a la parrilla (Eihire)

Calamar luciérnaga de Toyama a la parrilla

Ventresca de salmón cereza (Sakuramasu) a la parrilla

Battera de caballa braseada (6 piezas)

Hosomaki de atún rojo picado

Futomaki de marisco (1 rollo entero)

Futomaki de marisco (Mitad)

Udon con huevo esponjoso

¡Especialidad! Curry de especias

Arroz frito con cerdo, kimchi, komatsuna y huevo onsen

Onigiri a la parrilla con salsa de soja y yema de huevo

Ensalada de tomate dulce y hongo eringi

Ensalada de patatas con pepino al estilo chino

Rollito de primavera de queso crema y plátano

Mochi helado (Yukimi Daifuku versionado)

Blancmange de café