Menu del ristorante

Namerou di pesce fresco tritato

Insalata di balena e cetrioli all'aceto

Ravanello affumicato (Iburigakko) con crema di formaggio

Fegatini di pollo conditi al sale

Pesce ghiaccio marinato (Okizuke) del lago Ogawara di Aomori

Sottaceti di cipolla novella e zenzero myoga

Frutta secca e burro al miele

Cioccolato bianco alle fecce di sake (Sakekasu)

Avocado marinato in Shio-koji

Cetrioli marinati in crusca di riso (Nukazuke) fatti in casa

Cetrioli pestati conditi con alga kombu salata

Alga mozuku di Okinawa all'aceto

Tenero maiale arrosto

Pollo Tsukuba in salsa fredda piccante (Yodare-dori)

Chiocciole di mare nere di Ishikawa bollite in salsa saporita

Corned beef fatto in casa

Umesuisho (cartilagine di squalo con prugna umeboshi)

Funghi champignon con pelle grigliati di Aichi

Zenzero novello e vongole bollite in salsa di soia dolce (Tsukudani)

Famoso collare di tonno rosso grigliato (Kama)

Pancia di trota salmonata marinata grigliata

Pesce Isaki di Nagasaki parzialmente essiccato e grigliato

Bakudan di frutti di mare

Antipasto affumicato di guancia di maiale e formaggio

Stufato tenero di tendine di manzo e ravanello daikon

Coscia di pollo Tsukuba grigliata con sale rosa

Tofu fritto di Inaniwa grigliato con miso e cipollotto

Tentacoli di calamaro grigliati con aglio e salsa di soia

Zenzero Yanaka avvolto in pancetta di maiale alla griglia (1 spiedino)

Fish & Chips di merluzzo di Hokkaido

Dashimaki Tamago (frittata giapponese) appena fatta

Orata

Pollo fritto in stile Tatsuta

Pollo fritto al curry speziato

Patatine fritte 'Shaka Shaka' (sale e alga nori, tartufo, peperoncino e limone)

Spiedino di pancetta di maiale fritta (Kushikatsu) con miso Hatcho (1 pezzo)

Spiedino fritto di gamberi e capesante con salsa tartara (1 pezzo)

Chikuwa (bastoncino di pesce) fritto ripieno di formaggio con alga nori

Cartilagine di calamaro fritta

Tempura di germogli di aralia e boccioli di farfaraccio

Tempura di pesce azzurro marinato (Shime-kari)

Assortimento dello chef (Omakase) di 5 spiedini

Polpette di pollo (Tsukune) con tuorlo d'uovo

Spiedino di gamberi Shirahime avvolti in pancetta di maiale

Spiedino di peperoncini dolci Amanaga avvolti in pancetta di maiale

Spiedino di funghi Eryngii avvolti in pancetta di maiale

Spiedino di pomodorini avvolti in pancetta di maiale

Akinago (cicirello) delle isole Goto grigliato

Pinna di razza grigliata (Eihire)

Calamari lucciola di Toyama grigliati

Pancia di salmone cerasa (Sakuramasu) grigliata

Battera di sgombro marinato scottato (6 pezzi)

Hosomaki con polpa di tonno rosso

Futomaki ai frutti di mare (1 rotolo)

Futomaki ai frutti di mare (metà rotolo)

Udon con uovo cremoso

Specialità! Curry speziato

Riso saltato con maiale, kimchi, komatsuna e uovo barzotto

Onigiri grigliato alla salsa di soia con tuorlo d'uovo

Insalata di pomodorini dolci e funghi cardoncelli

Insalata di patate e cetrioli in stile cinese

Involtini primavera con crema di formaggio e banana

Mochi gelato Yukimi

Biancomangiare al caffè