โฮจิฉะ ~roasted green tea~

ชาโฮจิฉะเกรดพรีเมียมที่หาได้ยากจากแหล่งปลูกเฉพาะในจังหวัดเกียวโต โดยเลือกใช้ใบชาที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกของปี (Ichibancha) จากพื้นที่บนภูเขาเป็นหลัก รสชาติ: ใบชาที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกจะมีกรดอะมิโนซึ่งเป็นแหล่งของความอูมามิสูงกว่าการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองถึง 2-8 เท่า ชาที่เติบโตในสภาพแวดล้อมที่ท้าทาย มีชั่วโมงแสงแดดสั้นและอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างมาก จะสะสมกลิ่นและรสชาติไว้ได้อย่างเข้มข้น ทำให้ได้ใบชาที่หอมกรุ่นเป็นพิเศษ