Genten / Akamaru

[Giới hạn tại Asakusabashi Honpo] "Genten" là món mì tái hiện lại công thức chế biến từ thời kỳ đầu thành lập của Ippudo, vốn được coi là "nguồn cội" của thương hiệu. Nước súp tonkotsu mịn màng được ninh liên tục trong 12 giờ kết hợp với sốt kaeshi pha trộn từ 6 loại nước tương của vùng Kyushu. Đây là tô mì kết nối lịch sử với dòng Shiromaru Motoaji và Akamaru Shinaji hiện tại, một cực phẩm mà các tín đồ ramen nhất định phải thử. "Akamaru" là món mì tái hiện lại hương vị nguyên bản khi Akamaru Shinaji lần đầu tiên ra mắt vào năm 1996. Nước súp cũng được ninh công phu trực tiếp tại cửa hàng tương tự như vị Genten. Mỡ lưng heo béo ngậy, sốt tương ớt đặc chế và dầu tỏi thơm nồng hòa quyện tạo nên chiều sâu hương vị đậm đà, mang những ký ức vàng son quay trở lại trong một tô mì tuyệt hảo.