Mì Ramen Shoyu kiểu Edo

[Giới hạn tại Asakusabashi Honpo, Kameari] Phục dựng lại món mì Shoyu từng được bán tại cửa hàng chính Daimyo vào thời kỳ đầu thành lập. Điểm đặc trưng là nước súp trong veo, thanh nhã, kết hợp từ loại sốt kaeshi sử dụng nhiều loại nước tương vùng Kyushu cùng nước súp xương heo thanh ngọt và cá cơm khô (niboshi). Sợi mì chuyên dụng cũng được làm từ bột mì số 8 của vùng Fukuoka.