Shiromaru Motoaji
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O ramen tonkotsu original do Ippudo, que preserva o sabor clássico desde a fundação. O caldo de porco suave é combinado com uma base de sal e banha de porco. Acompanha macarrão fino e firme, finalizado com um tenro chashu de lombo de porco cozido a baixa temperatura com koji de sal. Uma tigela de sabor delicado para apreciar a pureza do caldo tonkotsu.