ミラとん

［ルミネエスト新宿 限定］ まるでとんこつのようなスープは、三層構造。豆乳ベースと野菜ブイヨンに昆布だしを。豆乳ベースには濃度をつけるためにじゃがいも、野菜ブイヨンには香り豊かなポルチーニを隠し味で加えています。麺も、スープに負けない強さの細麺を目指して、小麦粉の外皮を含んだ強力粉を使用。トッピングの野菜も、伝統のとんこつラーメンをイメージして色どりよく仕上げました。一風堂がラーメンの未来に思いを馳せて提供する一杯です。 ※こちらはプラントベースの商品です。