Miraton

[Esclusivo per Lumine Est Shinjuku] Un brodo cremoso come il tonkotsu che vanta una struttura a tre livelli: base di latte di soia, brodo di verdure e dashi di alga kombu. Al latte di soia viene aggiunta patata per dare consistenza, mentre al brodo di verdure si uniscono pregiati funghi porcini come ingrediente segreto. I noodles sottili sono preparati con farina forte contenente la crusca di grano per ottenere una consistenza decisa che regga l'intensità del brodo. Le verdure di contorno offrono una splendida armonia cromatica ispirata al ramen tradizionale. Una ciotola creata da Ippudo guardando al futuro del ramen. *Questo è un prodotto a base vegetale (plant-based).