Shiromaru Motoaji
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Il ramen tonkotsu originale di Ippudo, che tramanda fino a oggi il sapore delle origini. Un vellutato brodo di maiale arricchito con una base di sale e strutto. Accompagnato da noodles sottili e al dente, è guarnito con un tenero chashu di spalla di maiale marinato con sale koji e cotto a bassa temperatura. Una ciotola dal gusto delicato per assaporare la semplicità del brodo tonkotsu.