Genten / Akamaru

[Esclusivo per Asakusabashi Honpo] Genten è un ramen che riproduce la ricetta dei primi anni di Ippudo, considerabile il vero "punto di partenza" del brand. Un vellutato brodo di maiale, bollito accuratamente per 12 ore, unito a una base che miscela 6 varietà di salsa di soia della regione del Kyushu. Un piatto imperdibile per gli appassionati di ramen, che traccia la strada per i moderni Shiromaru e Akamaru. Akamaru è un ramen che ricrea il gusto originario del debutto di Akamaru Shinaji nel 1996. Il brodo viene preparato artigianalmente nel locale proprio come per il Genten. Il grasso di dorso che ne esalta la ricchezza, lo speciale miso piccante e l'aromatico olio all'aglio creano una straordinaria profondità di sapore. Una ciotola eccelsa che fa rivivere quel momento d'oro.