Genryu Shoyu
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[Esclusivo per Roppongi] Un limpido brodo di maiale che unisce la storica salsa di soia di Itoshima nel Kyushu a un dashi preparato con pesce volante grigliato (yakiago) nazionale. Il peperoncino verde usato come ingrediente segreto dona una fragranza piacevolmente pungente. Guarnito con menma classico e chashu affumicato. Un piatto confortevole che vi conquisterà con una stratificazione di sapori mai provata prima.