Edo Style Shoyu Ramen

[Terbatas di toko Asakusabashi Honpo, Kameari] Menghadirkan kembali ramen shoyu yang pernah dijual di toko Daimyo Honten pada masa awal berdirinya Ippudo. Ciri khasnya adalah kuah bening yang menyegarkan, memadukan saus kecap asin yang menggunakan beberapa jenis kecap asin khas Kyushu dengan kaldu babi bening dan niboshi (ikan teri kering). Mi yang digunakan juga merupakan mi khusus yang dibuat dari tepung terigu protein sedang asal Fukuoka.