Miraton

[Nur in der Filiale Lumine Est Shinjuku] Eine Brühe, die so cremig wie Tonkotsu schmeckt und auf drei Geschmacksebenen aufgebaut ist: einer Sojamilchbasis, Gemüsebouillon und Kombu-Dashi. Für eine sämige Konsistenz wird der Sojabasis Kartoffel hinzugefügt, während die Gemüsebouillon durch feine Steinpilze (Porcini) als Geheimzutat verfeinert wird. Die dünnen Nudeln werden aus weizenkleiehaltigem Hartweizenmehl hergestellt, um dem kräftigen Geschmack der Brühe standzuhalten. Die bunte Gemüsegarnitur ist optisch an traditionelle Tonkotsu-Ramen angelehnt. Eine Schale, mit der Ippudo einen Blick in die Zukunft der Ramen wirft. *Dies ist ein rein pflanzliches Produkt (plant-based).