Shiromaru Motoaji
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Ippudos klassische Tonkotsu-Ramen, die den Geschmack der Anfangstage bis heute bewahrt haben. Die milde Tonkotsu-Brühe wird mit einer Würzsauce auf Salzbasis und Schweineschmalz verfeinert. Dazu gibt es bissfeste, dünne Nudeln, gekrönt von zartem Schweinenacken-Chashu, das mit Salz-Koji gewürzt und bei niedriger Temperatur gegart wurde. Eine Schale mit sanftem Geschmack, bei der Sie die reine Tonkotsu-Brühe unverfälscht genießen können.