Genten / Akamaru

[Exclusif à Asakusabashi Honpo] Genten est un ramen qui recrée la recette des débuts d'Ippudo, considérée comme le « point d'origine » de la marque. Le bouillon tonkotsu onctueux, mijoté avec soin pendant 12 heures, est associé à un assaisonnement issu d'un mélange de 6 variétés de sauces soja de Kyushu. C'est un bol incontournable pour les amateurs de ramen, précurseur des actuels Shiromaru Motoaji et Akamaru Shinaji. Akamaru est un ramen qui recrée la saveur d'origine lors du lancement de l'Akamaru Shinaji en 1996. Le bouillon est préparé méticuleusement sur place, tout comme pour le Genten. Le gras de dos de porc qui sublime l'onctuosité, le miso épicé spécial et l'huile d'ail aromatique créent une magnifique profondeur de goût. Un bol d'exception qui fait renaître la saveur d'époque.