Akamaru Shinaji
¥0
Un bol innovant à la saveur profonde et riche, associant le bouillon de porc à une huile d'ail aromatique et à une pâte miso rouge épicée spéciale. Le bouillon utilise un assaisonnement à base de soja et de la graisse de porc, s'accordant parfaitement avec des nouilles moyennes-fines au parfum de blé, garnies d'un chashu de poitrine de porc épais, tendre et juteux. Si le Shiromaru est le classique orthodoxe, l'Akamaru est le révolutionnaire qui repousse les limites du ramen tonkotsu.