Ramen Shoyu style Edo

[Exclusif à Asakusabashi Honpo, Kameari] Une réédition du ramen shoyu vendu à la maison mère de Daimyo lors de la fondation. Il se distingue par un bouillon clair et léger associant un assaisonnement à base de plusieurs sauces soja de Kyushu, un bouillon de porc clair et des anchois séchés (niboshi). Les nouilles sont spécifiques, élaborées à partir de farine de blé de force moyenne de Fukuoka.