釜揚げうどん

国産小麦100％の打ち立て自家製麺を大きな釜で茹であげ、水で締めずにそのまま桶に盛り付けご提供します。水で締めないうどんは、もっちりとした白玉のような食感。微妙にざらついた表面にだしがよく絡みます。