Vichyssoise fria de batata nacional ~Estilo creme~

Uma sopa fria para desfrutar do sabor robusto, mas suave e natural, das batatas nacionais. Na nossa cozinha central, refogamos lentamente as batatas em manteiga com alho-francês aromático e cebola branca doce, passando-as cuidadosamente por um tamis para obter um purê fino que depois misturamos com creme de leite fresco e leite no restaurante. A sua textura densa e cremosa prolonga a agradável sensação de frescor no paladar, permitindo saborear calmamente o doce retrogosto dos vegetais. Uma opção rica e refrescante que cai muito bem nos dias quentes.