Controfiletto di manzo Angus con risotto alla crema di funghi porcini

Controfiletto di manzo Angus (100g), insalata di cavolo riccio e risotto alla crema di funghi porcini serviti in un unico piatto. Il risotto, preparato al momento nel ristorante, unisce riso ai cereali e "riso di cavolfiore" (cavolfiore tritato finemente per simulare il riso), cucinato in stile risotto con salsa alla crema di porcini, burro e Parmigiano-Reggiano. Inoltre, la ricchezza della cipolla grigliata e della salsa balsamica esalta il gusto della carne.